radiobalkanfox
Tajna sočne kafanske gibanice nije samo u dobrom siru i tankim korama već i u jednom sastojku koji filu daje posebnu mekoću.
Dodavanje čaše jogurta ili kiselog mleka čini nadev kremastijim, povezuje sir i jaja i sprečava da se gibanica tokom pečenja isuši. Rezultat je mekana i vazdušasta unutrašnjost, uz rumenu i hrskavu koricu.
Sastojci:
🔶500 g tankih kora za pitu
🔶500 g sitnog sira ili izmrvljenog belog sira
🔶4 jaja
🔶200 ml jogurta
🔶100 ml kisele vode
🔶100 ml ulja
🔶1 kašičica soli, po potrebi
🔶1 kesica praška za pecivo
Za premazivanje kora
🔶2–3 kašike ulja
🔶2 kašike kisele vode
Priprema:
Umutite jaja, dodajte izmrvljen sir, jogurt, kiselu vodu, ulje i prašak za pecivo, pa sve dobro sjedinite. So dodajte po potrebi, u zavisnosti od slanoće sira.
Odvojite nekoliko kora za dno i gornji sloj, a ostale iscepkajte na veće komade. Postepeno ih dodajte u smesu sa sirom i jajima, lagano mešajući kako bi se ravnomerno natopile filom.
Foto: Shuterstock
Podmažite pleh, stavite jednu ili dve cele kore tako da krajevi prelaze preko ivica, pa rasporedite pripremljeni fil. Preklopite krajeve preko nadeva i prekrijte preostalim korama.
Pomešajte malo ulja i kisele vode, pa premažite gornje kore. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35–45 minuta, dok gibanica ne dobije zlatnosmeđu boju i hrskavu koricu.
Pečenu gibanicu ostavite da odstoji desetak minuta pre sečenja kako bi se fil stegao i parčići zadržali oblik.
BONUS VIDEO
Ovaj kolač mirisom i ukusom u trenu vraća u bezbrižne dane detinjstva. Tradicionalne oblande sa karamelom su nekada bile neizostavne na svakoj slavskoj trpezi.
Čokoladne kuglice sa lešnicima savršen su izbor za sve ljubitelje sitnih, kremastih poslastica koje se lako pripremaju.
Slane štanglice sa susamom idealno su idealne za slavsku trpezu. Pripremaju se brzo, bez pečenja i izgledaju veoma dekorativno.
Ova raskošna torta je jedan od onih starinskih poslastičarskih klasika koji osvajaju bogatim ukusom i savršenom kombinacijom oraha, karamelizovanog šećera i nežnog fila.
PROČITAJTE JOŠ
Tajna savršeno sočne kafanske gibanice krije se u jogurtu, koji filu daje posebnu kremastost, dok korica tokom pečenja postaje hrskava i rumena.
Ovaj kolač mirisom i ukusom u trenu vraća u bezbrižne dane detinjstva. Tradicionalne oblande sa karamelom su nekada bile neizostavne na svakoj slavskoj trpezi.
Dodaj komentar