radiobalkanfox
Kisele smokve u aromatičnoj marinadi od vinskog sirćeta donose zanimljiv spoj slatkastog i kiselkastog ukusa, a odlično se slažu uz zrele sireve, pršutu, pečenje i razne vrste mezea.
Ako ste smokve do sada koristili uglavnom za džem, slatko ili pripremu kolača, možda je vreme da ih probate u potpuno drugačijoj kombinaciji.
Sastojci:
🔶800 g čvrstih svežih smokava
🔶300 ml vinskog sirćeta
🔶300 ml vode
🔶150 g šećera
🔶1/2 kašičice soli
🔶1 štapić cimeta
🔶4 karanfilića
🔶8–10 zrna crnog bibera
🔶2 lovorova lista
Priprema:
Smokve pažljivo operite i dobro osušite, a koru nemojte skidati. Odsecite samo tvrđi deo peteljke. Manje plodove ostavite cele, dok veoma krupne smokve možete preseći na pola.
U šerpu sipajte vodu i vinsko sirće, pa dodajte šećer, so, cimet, karanfilić, biber i lovorov list. Zagrevajte na umerenoj temperaturi dok tečnost ne provri, a šećer se potpuno ne istopi.
Foto: Shutterstock
Smanjite temperaturu, pažljivo ubacite smokve i kuvajte ih svega 2 do 3 minuta. Važno je da ih ne prekuvate kako bi zadržale oblik i ostale čvrste.
Kuvane smokve pažljivo rasporedite u prethodno sterilisane i zagrejane tegle. Marinadu ponovo zagrejte do ključanja, a zatim njome prelijte smokve tako da budu potpuno prekrivene tečnošću.
Tegle odmah dobro zatvorite i ostavite da se ohlade. Kisele smokve će biti još ukusnije nakon nekoliko dana, kada upiju miris i ukus sirćeta i začina.
Trik da smokve ostanu cele
Najvažnije je da za pripremu izaberete čvrste smokve i da ih ne kuvate predugo. Prezrele smokve lako se raspadaju, dok ih dugo kuvanje može pretvoriti u kašastu smesu.
Ovako pripremljene smokve mogu da budu zanimljiv dodatak uz pršutu, pečenje, pačetinu i svinjetinu, ali i uz brie, kamamber, kozji sir i druge punomasne, zrele sireve.
Zahvaljujući neobičnom ukusu i atraktivnom izgledu, kisele smokve mogu da budu pravo osveženje na trpezi, a posebno lepo će izgledati na slavskom stolu, uz raznovrsno predjelo i sireve.
BONUS VIDEO
Mirisan, sočan i jednostavan za pripremu, ovaj domaći kolač sa breskvama i smokvama idealan je kada želite nešto slatko bez mnogo vremena provedenog u kuhinji. Ekipa magazina je probala ovaj recept i dobili smo savršeni domaći kolač.
Ako postoji ukus koji u samo jednoj kašičici nosi miris sunca, mora i bezbrižnih letnjih popodneva, onda je to domaći džem od smokava. Potrebno vam je malo šećera i limun dovoljni su za gust, mirisan namaz sa komadićima voća.
Smokve su izuzetno zdravo voće koje ima jedinstven, sladak ukus i teksturu i puno je hrskavih semenki.
Domaći džem od smokava možete da napravite po ovom super jednostavnom receptu, a po želji ubacite ruzmarin.
Mirisan, sočan i jednostavan za pripremu, ovaj domaći kolač sa breskvama i smokvama idealan je kada želite nešto slatko bez mnogo vremena provedenog u kuhinji. Ekipa magazina je probala ovaj recept i dobili smo savršeni domaći kolač.
Dodaj komentar