Recept za krompir varivo iz Jugoslvije

U periodu bivše Jugoslavije, kada je novca bilo malo, a izbor namirnica u prodavnicama ograničen, domaćice su često od najjednostavnijih sastojaka pravile kompletan i zasitan ručak za celu porodicu kao što je krompir varivo.

Jedno od takvih jela koje se redovno spremalo iz potrebe, a ne iz luksuza, jeste krompir varivo sa zaprškom, skromno, ali hranljivo jelo koje je grejalo i mirisalo na domaću kuhinju.

Sastojci:

🔷1 kg krompira

🔷1 veća glavica crnog luka

🔷2-3 kašike ulja ili masti

🔷1 kašika brašna

🔷1 kašičica mlevene paprike

🔷so po ukusu

🔷1-2 lista lovora (po želji)

🔷oko 1-1,5 l vode

Foto: Shuterstock

Priprema:

Prvo se krompir oljušti i iseče na srednje kocke. U većoj šerpi se zagreje ulje, doda se sitno seckan luk i prži dok ne omekša i ne postane staklast. Zatim se ubaci krompir, posoli se i nalije vodom tako da ga prekrije.

Dodaje se i lovor, pa se sve kuva na srednjoj temperaturi dok krompir ne omekša, otprilike pola sata.

Ako se želi gušće varivo, deo krompira može se izgnječiti u šerpi, a po želji se mogu dodati i šargarepa ili malo belog luka za jači ukus.

U posebnom tiganju priprema se zaprška, na zagrejanom ulju se kratko prži brašno dok ne dobije blago zlatnu nijansu. Sklanja se sa vatre, dodaje se mlevena paprika, pa se sve odmah umeša u varivo.

Na kraju se jelo još kratko kuva, oko 5 do 10 minuta, da se svi ukusi povežu i da varivo dobije gustinu i puniji ukus.

BONUS VIDEO

Recepti

Za proslavu letnjeg Svetog Nikolu mnogi domaćini pripremaju posni slavski kolač koji predstavlja nezaobilazan deo slavske trpeze.

sledeća vest