radiobalkanfox
Postoje oni bezvremenski kolači koji instant budne nostalgiju. Mirišu na detinjstvo, toplinu doma i maminu ili bakinu svesku sa receptima. Upravo takve su i ledene kiflice.
Ovi sitni, mirisni zalogaji osvojiće vas već na prvi griz.
Tajna njihovog šarma je u jednostavnim sastojcima, ali i savršenom kontrastu: meko, puterasto testo u unutrašnjosti i ona prepoznatljiva, blago hrskava, “ledena” korica od šećera u prahu.
Isprobajte provereni domaći recept za ledene kiflice koji garantuje uspeh, čak i ako ih pravite prvi put.
Sastojci:
🔶250 g putera ili masti
🔶3 žumanca (ili 1 celo jaje + 2 žumanca)
🔶20 g svežeg kvasca
🔶50 g šećera
🔶1 dl mleka
🔶500–600 g brašna
🔶prstohvat soli
🔶1 jaje ili belanca
🔶malo mleka
🔶oko 200 do 300 g kristal šećera
🔶prah šećer i vanilin šećer
Priprema:
U mlako mleko dodajte šećer i kvasac, pa ostavite da zapeni nekoliko minuta. Penasto umutite puter ili mast sa žumancima dok ne dobijete glatku smesu.
Dodajte nadošli kvasac i postepeno umešajte brašno, pa zamesite mekano i glatko testo. Pokrijte ga i ostavite na hladnom mestu ili u frižideru da odmara najmanje 2 sata, a idealno i duže, jer upravo to daje kiflicama posebnu mekoću i ukus.
Foto: Shutterstock
Pošto je testo odstojalo, podelite ga na manje delove, razvijte svaki u krug i secite na trouglove, pa ih uvijajte u kiflice, po želji sa malo džema.
Kiflicu potom uvaljajte u umućeno jaje sa malo mleka, a zatim u kristal šećer kako bi dobile prepoznatljivu hrskavu “ledenu” koricu.
Ređajte ih na pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 15 do 20 minuta, vodeći računa da ostanu svetle.
Kada su pečene, ostavite ih da se kratko prohlade, a zatim ih pospite prah šećerom pomešanim sa vanilin šećerom.
Postoji jedan trik za lepši ukus, naime kada malo odstoje postaju još mekše i ukusnije.
BONUS VIDEO
Posne kiflice sa pivom su mekane i neverovatno mirisne, savršene za dane posta, a spremaju se brzo i lako.
Dodaj komentar