Recept za lenju pitu sa jabukama

Postoje kolači koji ne zahtevaju komplikovane tehnike ni skupe sastojke, a ipak svaki put oduševe. Jedna od takvih poslastica je čuvena lenja pita sa jabukama.

Prhke kore, aromatičan fil od jabuka i cimeta i fini sloj šećera u prahu čine kombinaciju kojoj je teško odoleti. Najbolji ukus dobija kada se dobro ohladi i malo odstoji, pa se ukusi lepo sjedine.

Sastojci:

Za testo:

🔷500 g brašna

🔷200 g putera ili margarina

🔷150 g šećera

🔷2 jajeta

🔷1 kesica praška za pecivo

🔷1 vanilin šećer

🔷3-4 kašike kisele pavlake

Za fil:

🔷1 kg jabuka

🔷5 kašika šećera

🔷1 kašičica cimeta

🔷2 kašike griza

🔷sok od pola limuna

Za posipanje:

🔷šećer u prahu

Priprema:

U posudu sipajte brašno i prašak za pecivo, pa dodajte hladan puter isečen na kockice. Rukama utrljajte masnoću u brašno dok ne dobijete smesu nalik mrvicama.

Umešajte šećer i vanilin šećer, zatim dodajte jaja i kiselu pavlaku. Sve zamesite dok ne dobijete meko i ujednačeno testo. Ukoliko se teško povezuje, dodajte još malo pavlake.

Gotovo testo podelite na dva približno jednaka dela, oblikujte ih i stavite u frižider na oko 20 minuta.

Jabuke ogulite, očistite od semenki i krupno izrendajte. Prebacite ih u šerpu, dodajte šećer i limunov sok, pa kuvajte na umerenoj temperaturi dok deo tečnosti ne ispari.

Kada jabuke omekšaju i fil postane manje vlažan, sklonite ga sa šporeta. Dodajte cimet i griz, dobro sjedinite i ostavite da se ohladi.

Jednu polovinu testa razvijte tako da odgovara dimenzijama pleha koji ste prethodno podmazali. Pažljivo je prebacite na dno i poravnajte.

Preko prve kore rasporedite ohlađeni fil od jabuka i ravnomerno ga zagladite.

Drugi deo testa takođe razvijte i položite preko fila. Ako vam je teško da ga prebacite, testo možete razvijati između dva lista papira za pečenje, što će olakšati ceo postupak.

Rernu zagrejte na 180 stepeni, a zatim ubacite pripremljenu pitu.

Pecite približno 35 do 40 minuta, dok gornja kora ne postane lepo rumena i zlatnosmeđa.

Kada je pečena, nemojte je odmah seći. Ostavite je da se potpuno ohladi, a zatim preko nje obilno prosejte šećer u prahu.

Lenju pitu isecite na kocke ili pravougaone komade i poslužite uz kafu, čaj ili omiljeni topli napitak.

Ovaj jednostavan starinski recept upravo je zbog svoje lakoće opstao generacijama, nekoliko osnovnih namirnica dovoljno je da se napravi mirisan kolač koji podseća na domaću kuhinju i detinjstvo.