Recept za Leskovački omlet

Leskovački omlet je pravi primer kako od nekoliko običnih sastojaka može da nastane sočan, mirisan i konkretan domaći obrok.

Crvene paprike i paradajz prvo se polako dinstaju dok ne puste svoje sokove i ukusi se ne sjedine, a zatim im se dodaju jaja koja sve povezuju u mekan i bogat omlet. Ljuta papričica daje mu prepoznatljivu notu i upravo je ona detalj zbog kog ovaj doručak dobija karakter.

Osnovne informacije

Kuhinja – domaća

Kategorija – doručak

Porcije / količina – 4

Energetska vrednost po porciji – 375 kcal

Vreme pripreme – 10 min

Vreme termičke obrade – 20 min

Ukupno vreme – 30 min

Sastojci

• 10 jaja
• 3 crvene paprike
• 2 paradajza
• 1 ljuta papričica
• 3–4 kašike ulja
• so po ukusu

Priprema

Korak 1

Pripremite povrće

Paprike operite, očistite od semenki i isecite na tanke trake. Paradajz oljuštite po želji i naseckajte na manje komade. Ljutu papričicu sitno iseckajte.

Korak 2

Dinstajte paprike

U većem tiganju zagrejte ulje, dodajte paprike i pržite ih na srednjoj temperaturi dok ne omekšaju. Nemojte pojačavati temperaturu jer treba da se polako ispeku i puste svoj sok. Dodajte ljutu papričicu i kratko propržite zajedno sa paprikama.

Korak 3

Dodajte paradajz

Ubace seckani paradajz i posolite po ukusu. Dinstajte dok paradajz ne omekša i višak tečnosti ne ispari. Ovaj korak je važan jer omlet ne treba da bude vodenast.

Korak 4

Dodajte jaja

Jaja umutite viljuškom, tek toliko da se belanca i žumanca sjedine. Prelijte ih preko omekšalog povrća i smanjite temperaturu. Lagano mešajte ili povlačite smesu varjačom od ivica ka sredini, dok se jaja ne ispeku, ali ostanu sočna.

Korak 5

Poslužite

Leskovački omlet poslužite odmah, dok je topao. Uz njega odlično idu svež hleb, mladi sir ili jogurt, a za ljubitelje baš ljutog možete dodati još malo sveže papričice.

Bonus savet:

Umesto sveže papričice možete koristiti i suvu tucanu ljutu papriku.

Bonus video:

(Espreso/ Stvarukusa/ Prenela: T.M.)