radiobalkanfox
Ako imate višak zrelih letnjih krušaka koje brzo gube čvrstinu, možete ih pretvoriti u ukusan domaći liker.
Uz nekoliko jednostavnih dodataka, kruške će tokom odležavanja pustiti aromu i napraviti prijatan voćni napitak koji možete poslužiti gostima kao aperitiv ili nakon obroka.
Sastojci:
🔷1 kg potpuno zrelih i zdravih krušaka
🔷700 ml lozovače ili votke od oko 40% alkohola
🔷300-400 g šećera
🔷1 vanilin šećer ili pola mahune vanile
🔷1 štapić cimeta
🔷2-3 karanfilića, po želji
🔷Sok od pola limuna
Priprema:
Kruške operite i uklonite peteljke, semenke i eventualno oštećene delove. Ukoliko je kora tanka i neoštećena, nema potrebe da ih ljuštite. Voće potom isecite na manje komade.
Stavite kruške u dobro opranu staklenu teglu, dodajte šećer, vanilu, cimet i karanfilić ako ga koristite. Prelijte limunovim sokom i blago promešajte sastojke.
Sipajte rakiju ili votku preko krušaka tako da svo voće bude prekriveno tečnošću. Teglu zatvorite i smestite na tamno i relativno hladno mesto.
Foto: Shutterstock
Prvih nekoliko dana jednom dnevno nežno promućkajte teglu kako bi se šećer lakše rastvorio. Kasnije je dovoljno da je protresete povremeno.
Ako su kruške već veoma slatke, najbolje je da počnete sa manjom količinom šećera, odnosno oko 300 grama. Kada liker odstoji i procedite ga, probajte ga pre nego što odlučite da li mu je potrebno još slatkoće.
Ukoliko želite slađu varijantu, dodatni šećer možete rastvoriti u malo vode i napraviti jednostavan sirup. Sirup potpuno ohladite, pa ga postepeno umešajte u liker. Na ovaj način lakše ćete kontrolisati konačan ukus.
Liker ostavite da odležava najmanje mesec dana, dok će nakon otprilike mesec i po dana aroma biti još izraženija. Za to vreme kruške će postepeno otpustiti svoj miris i ukus u alkohol.
Kada procenite da je liker spreman, procedite ga kroz gustu cediljku ili gazu. Voće dobro pritisnite kako biste izvukli što više tečnosti. Nakon toga liker možete još jednom filtrirati kroz čistu gazu ili filter za kafu.
Sipajte ga u čiste staklene flaše i ostavite da miruje još najmanje nedelju dana pre degustacije. Ako imate strpljenja, dodatno odležavanje od nekoliko meseci može doprineti zaokruženijem ukusu.
Rezultat je aromatičan domaći liker intenzivnog mirisa kruške, sa blagim notama vanile i cimeta, odličan izbor kada želite da gostima poslužite nešto što ste sami napravili.
BONUS VIDEO
Za vreme posta ne morate da se odreknete omiljene pite. Ova posna gibanica sa sirom je jednostavna za pripremu, a hrskave kore i kremasti nadev osvajaju već pri prvom zalogaju.
Dobar ajvar ne zavisi samo od recepta, već i od nekoliko važnih trikova tokom pripreme.
Ovako pripremljene paprike ostaju sočne i aromatične, a uz beli luk, peršun i mirisni preliv odlično se slažu uz pečenje, sir, suhomesnate proizvode ili svež hleb.
Ako volite tradicionalne poslastice, ali želite malo drugačiji ukus, ova posna baklava sa čokoladom i pistaćima odličan je izbor.
Za vreme posta ne morate da se odreknete omiljene pite. Ova posna gibanica sa sirom je jednostavna za pripremu, a hrskave kore i kremasti nadev osvajaju već pri prvom zalogaju.
Dodaj komentar