Recept za limun pastu – Informer.rs

Kada su napolju visoke temperature, retko ko želi dugo da stoji pored šporeta. Zato su brza i lagana jela idealan izbor, a ova testenina sa limunom pravi je dokaz da se od nekoliko sastojaka može napraviti obrok pun ukusa.

Tajna recepta je u zamrznutom limunu, koji se mnogo lakše renda i daje intenzivnu aromu.

U kombinaciji sa puterom, parmezanom i malo vode u kojoj se kuvala testenina dobija se nežan, kremast sos koji savršeno obavija špagete.

Sastojci:

🔷1 veći limun (prethodno zamrznut)

🔷350 g špageta

🔷4 kašike putera

🔷4 kašike rendanog parmezana

🔷oko 150 ml vode od kuvanja testenine

🔷sveže mleveni biber

🔷još malo parmezana za serviranje

Priprema:

Najpre dobro operite limun, osušite ga i ostavite u zamrzivaču preko noći.

Špagete skuvajte u posoljenoj vodi tako da ostanu al dente, a pre ceđenja odvojite deo vode u kojoj su se kuvale.

U većoj posudi pomešajte puter, rendani parmezan i biber. Zatim sitno narendajte deo zamrznutog limuna, koristeći koricu i deo unutrašnjosti, kako bi ukus bio što bogatiji.

Vruću testeninu prebacite u pripremljenu smesu, dodajte malo sačuvane vode od kuvanja i dobro promešajte. Toplota će otopiti puter i povezati sastojke u gladak, kremast sos.

Po potrebi dolivajte još malo vode dok testenina ne dobije željenu teksturu.

Poslužite odmah, uz dodatak rendanog parmezana i prstohvat sveže mlevenog bibera.