radiobalkanfox
Bakine mekike su čist ukus detinjstva, a pripremljene s kefirom dobijaju sasvim novu dimenziju. Zbog ovog tajnog sastojka, testo postane toliko mekano i vazdušasto da pod prstima doslovno diše.
Prave se bez kvasca, pa nema dugog čekanja da testo naraste. Bilo da ih poslužite za brzinski doručak ili večeru uz sir, kajmak i domaću zimnicu, uz par jednostavnih trikova svaka tura mekika biće pun pogodak.
Sastojci:
🔷500 g brašna
🔷400 ml kefira
🔷1 kašika šećera
🔷1 kašičica soli
🔷1 kašičica sode bikarbone
🔷3 kašike ulja
🔷ulje za prženje
Foto: Shutterstock
Priprema:
Kefir izvadite iz frižidera ranije kako bi dostigao sobnu temperaturu. Sipajte ga u veću posudu, dodajte šećer i so, pa promešajte. Brašno pomešajte sa sodom bikarbonom i postepeno ga dodajte u kefir. Najpre mešajte kašikom, a zatim rukama umesite mekano testo.
Dodajte tri kašike ulja i mesite još nekoliko minuta, dok testo ne postane ujednačeno. Nemojte dodavati previše brašna jer je upravo mekše testo zaslužno za vazdušaste mekike. Pokrijte testo i ostavite ga da odmori 15-20 minuta.
Radnu površinu blago pobrašnite, pa razvucite testo i isecite ga na manje komade. Svaki komad možete malo rastanjiti rukama ili oklagijom, u zavisnosti od toga kakav oblik mekika želite.
U dubljem tiganju zagrejte ulje na umerenoj temperaturi. Pržite mekike sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnožutu boju. Vadite ih na papirni ubrus kako bi se ocedio višak masnoće i poslužite dok su još tople.
BONUS VIDEO
Ako volite domaće mekike, ovaj jednostavan recept je pravi izbor za doručak ili večeru.
Mekike sa mileramom i kajmakom pripremaju se lako, a idealne su za doručak ili večeru uz čašu hladnog jogurta, komad starog sira ili domaći džem.
Posne mekike na vodi su jednostavno i praktično rešenje za dane Petrovdanskog posta kada želite nešto mekano i zasitno, a bez upotrebe ulja.
Mekike su neizostavni deo balkanske kuhinje, posebno u Srbiji. Ovaj jednostavan recept ćete sigurno svaki put praviti jer sve sastojke već sigurno imate kod kuće.
Ako volite domaće mekike, ovaj jednostavan recept je pravi izbor za doručak ili večeru.
Dodaj komentar