Recept za najkremastiju zimnicu – paprike u senfu

Kad jednom probate ovu zimnicu, shvatićete da je jedna od najboljih opcija u periodu slava i novogodišnjih i božićnih praznika, jer je pikantna i osvežavajuća, a odlično ide uz pečenje i roštilj.

Paprike u senfu se odlično slažu uz pečenje i roštilj što ih čini omiljenom salatom u slavskom periodu i oko novogodišnjih i božićnih praznika, a spremaju se lako i bez konzervansa čime dostižu visoko mesto na listi specijaliteta od ovog povrća.

Sastojci

2 kg crvenih paprika

1 kg žutih paprika

700 gr senfa

300 ml ulja + 400 ml ulja (za senf)

300 ml vode

300 ml alkoholnog sirćeta

2 kašike šećera

1 kašika soli

Priprema

Korak 1

Pripremite paprike

Očistite paprike, operite i isecite na deblje trake ili kockice (kako više volite). Potom u šerpu stavite vodu, ulje, sirće, so i šećer, pa prokuvajte zajedno sa paprikama. Nakon desetak minuta, izvadite paprike i ostavite da se ocede i ohlade.

Umutite senf

Umutite dobro senf dodajući postepeno 400 ml ulja. Potom u dobro umućeni senf dodajte ohlađene paprike i sve to dobro promešajte. Potom sipate u tegle (sterilisane) i dobro zatvorite.

Bonus savet:

Nemojte prekuvati paprike, dovoljno je da omekšaju, ali da ostanu čvrste i blago hrskave. Tako će i nakon stajanja u tegli zadržati lepšu teksturu. Važno je i da se paprike dobro ocede i potpuno ohlade pre nego što ih pomešate sa senfom i uljem, jer će se u suprotnom smesa razrediti.

Bonus video:

(Espreso/Stvarukusa/Teodora Andrić/Prenela: N.J)