Recept za najlepši džem na svetu (aronija i pomorandža)

Dodajte Glossy u vaš Google izbor

Jesen je pravo vreme za pripremu zimnice, a osim tradicionalnih džemova od šljiva, jabuka i malina, vredi isprobati i nešto drugačije.

Aronija, poznata i kao crna aronija, ređe se koristi zbog svoje karakteristične oporosti, ali upravo ona ovom džemu daje poseban i bogat ukus.

Uz dodatak limuna i pomorandže, od aronije se dobija gusta, aromatična poslastica tamnobordo boje, koja je idealna uz palačinke, tost, uštipke ili šolju toplog čaja.

Zašto je aronija posebna?

Aronija je bogata prirodnim biljnim jedinjenjima poznatim kao polifenoli, među kojima se izdvajaju antocijani – pigmenti zaslužni za njenu tamnu, gotovo crnu boju.

Iako se deo ovih jedinjenja gubi tokom kuvanja, džem od aronije i dalje zadržava prepoznatljiv ukus i aromu po kojoj je ovo voće poznato.

Sastojci

• 1 kg aronije
• 1,5 kg šećera
• 1 limun (oko 150 g)
• 1 pomorandža (oko 200 g)

Priprema

Najpre pažljivo preberite aroniju, uklonite peteljke i oštećene plodove, a zatim je dobro operite i ostavite da se ocedi.

Limun i pomorandžu takođe operite. Po želji ih možete samleti zajedno sa korom, ali prethodno uklonite koštice. Ako ne volite gorčinu, deo bele unutrašnje kore možete odstraniti.

Aroniju, limun i pomorandžu sameljite u mašini za mlevenje mesa ili usitnite u blenderu dok ne dobijete ujednačenu smesu.

Dodajte šećer, dobro promešajte i ostavite da odstoji oko sat vremena. Za to vreme voće će pustiti sok, a šećer će početi da se rastvara.

Dobijenu masu sipajte u šerpu sa debljim dnom i zagrevajte na umerenoj temperaturi. Kada provri, smanjite vatru i kuvajte još 30 do 35 minuta uz povremeno mešanje.

Kako se džem bude zgušnjavao, potrebno je češće mešati kako ne bi zagoreo.

Pakovanje i čuvanje

Vreo džem sipajte u prethodno sterilisane tegle i odmah zatvorite sterilnim poklopcima.

Ukoliko planirate duže čuvanje zimnice, vodite računa da postupak sterilizacije tegli i poklopaca bude pravilno izveden.

Savršen dodatak uz mnoga jela

Gotov džem od aronije ima gustu teksturu, bogatu tamnobordo boju i prijatan slatko-kiseli ukus sa blagom oporošću. Citrusne note limuna i pomorandže dodatno naglašavaju aromu i čine ovu poslasticu posebno osvežavajućom.

Odlično se slaže uz palačinke, prženice, proju, tost i domaće kolače, a može se kombinovati i sa mekanim sirevima za zanimljiv spoj ukusa.

Ako tražite novi recept za zimnicu koji će se izdvojiti od uobičajenih džemova, aronija sa citrusima mogla bi da postane vaš novi favorit.

( Ilić Milica )