radiobalkanfox
Kada želite ukusan i zasitan ručak bez mnogo komplikovanja, pileći paprikaš je odličan izbor.
Ovo jelo od nekoliko jednostavnih namirnica dobija potpuno drugačiji ukus zahvaljujući kremastom sosu u kojem se piletina lagano kuva.
Posebnu punoću sosu daje pavlaka za kuvanje, dok kombinacija luka, slatke paprike i lovora stvara prepoznatljivu aromu. Meso se tokom kuvanja toliko omekša da se lako odvaja viljuškom, a na kraju se dodaje i malo sirćeta koje diskretno osvežava ukus.
Paprikaš možete poslužiti uz testeninu, pire krompir ili pirinač, a kremasti sos će se odlično uklopiti sa svakim prilogom.
Sastojci:
🔷500 g pilećeg mesa
🔷200 ml pavlake za kuvanje
🔷1 velika glavica crnog luka
🔷1 kašika slatke mlevene paprike
🔷1-2 lovorova lista
🔷1-2 kašike brašna
🔷pileći bujon ili supa, po potrebi
🔷1 kašičica sirćeta
🔷so po ukusu
🔷mleveni crni biber po ukusu
🔷ulje za prženje
Foto: Shutterstock
Priprema:
Luk očistite i iseckajte što sitnije. Piletinu isecite na krupnije komade, pa je začinite solju i biberom sa svih strana.
U dubljoj šerpi zagrejte malo ulja i dodajte luk. Dinstajte ga na srednjoj temperaturi dok ne omekša i postane blago providan.
Nakon toga ubacite komade piletine i kratko ih pecite sa svih strana, tek toliko da dobiju laganu zlatnu boju.
Šerpu nakratko sklonite sa šporeta, pa preko mesa dodajte mlevenu papriku i brzo promešajte. Važno je da paprika ne ostane dugo na jakoj temperaturi kako ne bi dobila gorak ukus.
Odmah zatim sipajte pileći bujon ili supu, tako da meso bude dovoljno prekriveno tečnošću.
Dodajte lovorov list, poklopite i ostavite da se piletina kuva na laganoj vatri.
Paprikaš kuvajte dok piletina ne postane potpuno mekana. Povremeno proverite šerpu i, ukoliko je potrebno, dolijte još malo bujona.
Kada je meso gotovo, izvadite ga iz šerpe i ostavite nakratko sa strane.
Foto: Shuterstock
U tečnost koja je ostala u šerpi sipajte polovinu pavlake za kuvanje i sačekajte da provri.
Ostatak pavlake sjedinite sa brašnom. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica, a zatim je polako dodajte u šerpu uz stalno mešanje.
Pre nego što nastavite kuvanje, uklonite lovorov list.
Sos nastavite da kuvate na umerenoj temperaturi najmanje 15 minuta. Povremeno ga promešajte kako se ne bi zalepio za dno.
Kako se bude kuvao, postaće sve gušći i kremastiji. Ako želite potpuno gladak sos, možete ga kratko obraditi štapnim mikserom.
Kada sos dostigne željenu gustinu, vratite meso u šerpu i ostavite sve zajedno još nekoliko minuta na laganoj vatri.
Probajte paprikaš i po potrebi dodajte još soli ili bibera. Na samom kraju sipajte kašičicu sirćeta. Mala količina neće učiniti jelo kiselim, već će dati sosu svežinu i pomoći da se ukusi bolje sjedine.
Gotov paprikaš najbolje je poslužiti odmah, dok je sos još topao i kremast. Odlično se slaže sa testeninom, pire krompirom ili kuvanim pirinčem.
Ne štedite na sosu kada servirate, upravo njegova kremasta tekstura daje ovom jednostavnom pilećem paprikašu poseban ukus.
BONUS VIDEO
Domaća pita najlepša je kada se kore razvuku ručno, ali kada nemate dovoljno vremena, gotove kore mogu biti odlično rešenje.
Bećarac sa mesom je ukusno, izdašno jelo koje spaja sočne komade mesa sa bogatim satarašem od luka, paprike i paradajza. Priprema se jednostavno, u jednoj šerpi ili tiganju, pa je odličan izbor za ukusan i brz porodični ručak.
Španski vetar je torta kojoj je teško odoleti već pri prvom zalogaju. Kremasta, bogata i prepuna ukusa lešnika i čokolade, osvaja savršenim spojem nežnih kora i raskošnog fila.
Ako želite da napravite punjene paprike koje podsećaju na one iz dobre domaće kafane, najvažnije je da nadev bude dobro začinjen, a paprike se kuvaju polako u bogatom paradajz sosu.
Domaća pita najlepša je kada se kore razvuku ručno, ali kada nemate dovoljno vremena, gotove kore mogu biti odlično rešenje.
Dodaj komentar