Recept za piroške bez kvasca

Ako volite domaće piroške, ali vam se ne čeka da kvasac odradi svoj posao, postoji mnogo brža varijanta. U ovom receptu kvasac nije potreban, jer se testo pravi uz pomoć kefira i malo sode bikarbone.

Dobija se mekano i podatno testo koje se lako oblikuje, a piroške možete napuniti gotovo svime što imate pri ruci.

Od krompira i sira, preko mesa, pa sve do slatkih nadeva, izbor je na vama.

Sastojci:

Za testo:

🔷270 ml kefira

🔷400 g brašna

🔷1 kašika ulja

🔷1 kašika šećera

🔷1 kašičica soli

🔷1 žumance

🔷½ kašičice sode bikarbone

Za nadev:

🔷300-400 g fila po želji

Za prženje:

🔷ulje, po potrebi

Priprema:

Najpre izvadite kefir iz frižidera i ostavite ga da se zagreje do sobne temperature. U činiji ga sjedinite sa žumancetom, šećerom, solju i uljem. Mešajte dok se sastojci lepo ne povežu.

Dodajte veći deo brašna i nastavite sa mešanjem. Kada se smesa sjedini, ubacite sodu bikarbonu, a potom postepeno dodajte ostatak brašna.

Nemojte preterivati sa brašnom. Cilj je da dobijete meko i elastično testo koje se lako mesi i ne lepi previše za ruke.

Kada ga umesite, pokrijte posudu i ostavite testo da miruje oko 15 minuta.

Nakon odmora podelite ga na približno deset komada. Svaki deo rastanjite rukama ili oklagijom, stavite odabrani nadev na sredinu i pažljivo spojite ivice kako fil ne bi iscurio tokom pečenja.

U dubljem tiganju zagrejte dovoljnu količinu ulja. Piroške spuštajte u zagrejano ulje i pržite ih na srednjoj temperaturi oko tri minuta sa svake strane. Kada dobiju ravnomernu zlatnu boju, spremne su.

Izvadite ih na papirni ubrus kako bi se uklonio višak masnoće.

Ideje za punjenje

Za klasičnu slanu varijantu možete koristiti krompir pomešan sa proprženim lukom. Odlična kombinacija je i mladi sir sa jajetom, dok će ljubitelji mesa uživati u nadevu od mlevenog mesa i luka.

Ako volite zelenije kombinacije, probajte sir sa spanaćem.

Piroške mogu biti i slatke. U tom slučaju odličan izbor su jabuke sa cimetom, domaći pekmez ili zaslađeni sir.

Najukusnije su dok su sveže i tople, a ako ih pržite, održavajte umerenu temperaturu ulja kako bi se lepo ispekle i iznutra, a spolja ostale rumene i hrskave.