radiobalkanfox
Krompiruša po starom receptu ostaje mekana i ukusna zahvaljujući premazu od otopljene svinjske masti i mlake vode.
Prava domaća krompiruša osvaja već na prvi zalogaj. Spolja je lepo zapečena, kore su mekane, a fil sočan i pun ukusa.
Tajna je u premazu od samo dva sastojka – svinjske masti i mlake vode. Ova kombinacija pomaže da kore ne budu suve, već mekane i ukusne.
Sastojci:
Za premaz:
✔️100 g svinjske masti
✔️100 ml mlake vode
Za fil:
✔️1 kg krompira
✔️2 glavice crnog luka
✔️So i biber po ukusu
✔️1 pakovanje tankih kora za pitu
Foto: Shutterstock
Priprema:
Najpre otopite mast na tihoj vatri, sklonite je sa šporeta i dodajte mlaku vodu. Dobro promešajte. Pošto se sastojci razdvajaju, smesu promešajte svaki put pre premazivanja kora.
Krompir oljuštite i narendajte, a luk sitno iseckajte. Krompir blago ocedite, ali nemojte ukloniti sav sok jer upravo on doprinosi sočnosti fila. Dodajte luk, so i biber, pa sjedinite sastojke.
Pleh premažite pripremljenom smesom. Ređajte kore jednu preko druge, premazujući svaku, a zatim rasporedite fil i uvijajte ih ili blago naborajte. Na kraju ostatkom premaza premažite pitu odozgo.
Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40-50 minuta, dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
Mali trik za koru koja se topi u ustima
Kada izvadite pitu iz rerne, poprskajte je sa nekoliko kašika vode i prekrijte čistom kuhinjskom krpom. Ostavite je tako oko 15 minuta.
Kore će omekšati, a fil će zadržati sočnost. Poslužite krompirušu dok je još topla, uz jogurt ili kiselo mleko.
BONUS VIDEO
Tajna sočne kafanske gibanice nije samo u dobrom siru i tankim korama već i u jednom sastojku koji filu daje posebnu mekoću.
Ruska salata biće bogata i kremasta ako krompir kuvate u ljusci, krastavce dobro ocedite i sastojke potpuno ohladite pre mešanja.
Posni čupavci su jednostavan i sočan kolač bez jaja i mleka, sa bogatim čokoladnim prelivom i kokosom, idealan za post i slavsku trpezu.
Tortilje iz tiganja sa šunkom, pavlakom i sirom prave se brzo, a od ove mere dobićete četiri hrskava trougla.
Tajna sočne kafanske gibanice nije samo u dobrom siru i tankim korama već i u jednom sastojku koji filu daje posebnu mekoću.
Dodaj komentar