radiobalkanfox
Ako želite da na trpezu iznesete ukusan tradicionalni ručak, a da pritom ne provedete sate u kuhinji, rasturena sarma je idealno rešenje.
Ako želite da na trpezu iznesete ukusan tradicionalni ručak, a da pritom ne provedete sate u kuhinji, rasturena sarma je idealno rešenje.
Priprema je mnogo jednostavnija, jer nema zamornog uvijanja svake sarme pojedinačno. Svi dobro poznati sastojci pripremaju se na lakši način i zajedno daju jelo koje možda ne izgleda kao klasična sarma, ali ukusom podseća na onu pravu, domaću, kakvu svi vole.
Sastojci:
🔶1 glavica kiselog kupusa srednje veličine
🔶500g mlevenog mesa
🔶50g pirinča
🔶2 glavice crnog luka
🔶3-4 lista lovora
🔶So
🔶Biber
🔶Crvena začinska paprika
🔶Suvi začin
🔶200g slanine
Priprema:
Kiseli kupus operite ako je previše slan, pa ga dobro ocedite i sitno iseckajte. Crni luk očistite i iseckajte na sitne kockice, a slaninu narežite na manje komade.
U većem loncu ili dubljoj šerpi prvo propržite slaninu dok ne pusti masnoću. Dodajte crni luk i dinstajte nekoliko minuta, dok ne omekša. Zatim ubacite mleveno meso i pržite uz povremeno mešanje dok ne promeni boju.
Foto: Shutterstock
Dodajte opran pirinač, lovorov list, biber, crvenu začinsku papriku i malo suvog začina. Po potrebi dodajte i malo soli, ali budite oprezni jer su kiseli kupus i slanina već slani.
Sve dobro promešajte, pa dodajte iseckani kiseli kupus. Nalijte malo vode, tek toliko da sastojci ne budu potpuno suvi, poklopite i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 45–60 minuta. Povremeno promešajte i, ako je potrebno, dolijte još malo vode.
Kada pirinač i kupus omekšaju, a ukusi se lepo sjedine, rasturena sarma je spremna za posluživanje. Najlepša je dok je topla, uz domaći hleb ili kiselo mleko.
BONUS VIDEO
Mastan kiseli kupus jedan je od tradicionalnih recepata za zimnicu koji se prenose s kolena na koleno, iako za njega mnogi nikada nisu čuli.
Ako svake godine kiselite kupus i planirate da ga spremate i ove sezone, vreme je da pripremite bure u koje ćete slagati glavice.
Kiseli kupus ne propada zbog količine soli, već zbog greške koja se može napraviti već na početku kiseljenja. Rusi imaju jednostavan trik kojim sprečavaju da se rasol zamuti, a kupus pokvari. Reč je o crnoj rotkvi.
Septembar donosi malo drugačiju sarmu, a tajna njenog posebnog ukusa krije se u kupusu.
Mastan kiseli kupus jedan je od tradicionalnih recepata za zimnicu koji se prenose s kolena na koleno, iako za njega mnogi nikada nisu čuli.
Dodaj komentar