Recept za slavsko pečenje – Informer.rs

Na svakoj slavi pečenje je glavni događaj, a ako želite da vaše bude savršeno sočno i hrskavo, evo kako da ga pripremite.

Izaberite lep komad mlade prasetine od oko tri kilograma but, rebra ili plećku, prema ukusu. Operite meso, obrišite ga i oštrim nožem zasecite kožu unakrsno, samo do masnoće, da biste dobili lepu šaru i hrskavu koricu.

Dobro ga posolite sa svih strana, stavite u tepsiju s malo ulja i premažite kožu sirćetom ono će pomoći da se mast lepo otopi i korica postane hrskava, bez da se oseti ukus sirćeta. Dodajte malo hladne vode u tepsiju, taman da prekrije dno.

Foto: Shutterstock

Rernu zagrejte na 250°C, ubacite meso i odmah smanjite temperaturu na 160°C. Pečenje se tako polako peče oko pet sati povremeno ga prelijte sokom iz tepsije, a po potrebi dolijte još malo vode. Ako pred kraj želite jaču boju i koricu, pojačajte rernu na kratko.

Kad je gotovo, izvadite meso i ostavite ga da se odmori pola sata pre sečenja tako će ostati sočno, a korica ostati savršeno hrskava.

Recepti

Otkrivamo vam proverene trikove kako da vaše pečenje iz rerne bude sočno iznutra, a hrskavo spolja – baš kao iz najboljih etno-restorana.

sledeća vest