radiobalkanfox
Slavska trpeza ne može da se zamisli bez žita, a za Đurđic domaćice mogu da ga pripreme malo drugačije, uz dodatak kakaa koji mu daje blagu čokoladnu aromu i poseban izgled.
Umesto klasičnog ukrašavanja šećerom u prahu, slavsko žito može da se dekorše kakaom i celim orasima. Ovakav način pripreme ne menja osnovu recepta, ali čini da slavska činija izgleda posebno dekorativno i svečano.
Osnova ovog slatkog posluženja ostaje kuvana pšenica, koja se kombinuje sa mlevenim orasima, šećerom u prahu, vanilin šećerom i cimetom. Poseban detalj je krst napravljen od oraha, dok kakao daje dodatnu notu ukusu i dekoraciji.
Sastojci:
🔷500 g pšenice belije
🔷350 g mlevenih oraha
🔷300 g šećera u prahu
🔷10 g vanilinog šećera
🔷pola kašičice cimeta
Za dekoraciju:
🔷100 g celih oraha
🔷150 g kakaoa
Foto: Shutterstock
Priprema:
Zrna pšenice najpre očistite, a zatim ih stavite u posudu i prelijte hladnom vodom. Potrebno je da odstoje najmanje osam do deset sati, najbolje preko noći, kako bi omekšala i bila spremna za kuvanje.
Nakon potapanja, pšenicu procedite i nalijte novom vodom. Stavite je na šporet i, kada provri, smanjite temperaturu. Kuvajte polako dok zrna ne omekšaju u potpunosti. Dužina kuvanja zavisi od same pšenice.
Kada je pšenica skuvana, dobro je ocedite, ali sačuvajte malo tečnosti od kuvanja. Ostavite je da se prohladi, pa je sameljite pomoću mašine za meso ili odgovarajućeg secka.
U samlevenu pšenicu dodajte mlevene orahe, šećer u prahu, vanilin šećer i cimet. Sve dobro sjedinite. Ukoliko je smesa previše suva ili gusta, možete dodati malo vode u kojoj se pšenica kuvala.
Pripremljeno žito prebacite u slavske posude ili jednu veću činiju. Kašikom poravnajte površinu, a zatim uz ivice poređajte cele orahe.
U sredini žita napravite krst od celih oraha, a okolni deo pospite kakaom. Krst možete oblikovati i pomoću papirnog šablona, preko kojeg se pažljivo nanosi kakao. Kada uklonite šablon, na površini će ostati lepo oblikovan ukras.
Žito ostavite da se ohladi pre služenja, a zatim ga iznesite na slavsku trpezu. Tradicionalni recept uz jednostavnu dekoraciju dobiće drugačiji, svečaniji izgled.
BONUS VIDEO
Ako želite da slavsku trpezu obogatite predjelom koje izgleda dekorativno, a pritom je veoma ukusno, slana torta sa rozen korama može biti pravi izbor.
Iskusne domaćice imaju dva jednostavna trika koja pomažu da sarma tokom kuvanja ostane sočna i da ne zagori. Potrebno je samo da dno šerpe obložite listovima kiselog kupusa, a zatim preko njih stavite manji tanjir okrenut naopako.
Pihtije su nezaobilazan deo tradicionalne srpske kuhinje, naročito tokom hladnijih dana i na svečanim, slavskim trpezama.
Ruska salata je nezaobilazan deo svake praznične i slavske trpeze. Kremasta, bogata i puna ukusnih sastojaka, osvaja generacije.
PROČITAJTE JOŠ
Slavsko žito nezaobilazan je deo tradicionalne slavske trpeze, a po starinskom receptu naših baka priprema se od kuvane pšenice, oraha, badema i mirisnih začina.
Ako želite da slavsku trpezu obogatite predjelom koje izgleda dekorativno, a pritom je veoma ukusno, slana torta sa rozen korama može biti pravi izbor.
Dodaj komentar