Recept za sočno pečenje – Informer.rs

Jednostavan premaz, nekoliko sati odmora i pečenje na 160 do 170 stepeni mogu da sačuvaju sočnost mesa i daju mu hrskavu koricu.

Dobro pečenje ne zavisi samo od komada mesa. Ako ga bez pripreme stavite u rernu, može se dogoditi da spolja bude lepo zapečeno, a iznutra suvo i tvrdo.

Jednostavan premaz, nekoliko sati odmora i sporije pečenje mogu napraviti veliku razliku.

Premaz koji vredi probati

Sastojci:

(Za oko kilogram mesa)

✔️100 ml mineralne vode

✔️1-2 kašike jabukovog sirćeta

✔️2 kašike ulja

✔️1 kašičicu soli

✔️malo bibera

✔️po želji beli luk, mlevenu papriku ili ruzmarin

Priprema:

Meso dobro premažite sa svih strana i ostavite ga u frižideru nekoliko sati. Ako možete, neka odstoji preko noći.

Nemojte preterivati sa sirćetom, jer veća količina može promeniti ukus i teksturu mesa.

Veće komade mesa pecite na umerenoj temperaturi, oko 160-170 stepeni. Tokom prvog dela pečenja posudu možete pokriti folijom ili poklopcem kako bi se zadržala vlaga.

Pred kraj otkrijte meso i po potrebi povećajte temperaturu kako bi dobilo lepu, zlatnu koricu.

Ako uz meso pečete krompir ili povrće, nemojte ih nagurati oko komada. Potrebno je ostaviti dovoljno prostora za ravnomerno pečenje.

Jedna od najčešćih grešaka je sečenje čim meso izađe iz rerne.

Ostavite ga da odmori 15-20 minuta. Tako će se sokovi ravnomernije rasporediti i neće odmah isteći na dasku.

Za hrskavu koricu, poslednjih 15-20 minuta pecite meso otkriveno. Kod svinjetine sa kožicom važi pravilo da površina pre pečenja treba da bude što suvlja.

I ne otvarajte rernu bez potrebe, svaki put kada to uradite, temperatura pada i pečenje se produžava.

BONUS VIDEO

Recept koji ćete sačuvati: Sirne pogačice za doručak gotove za 8 minuta

Recepti

Keto sirne pogačice bez klasičnog brašna prave se jednostavno i peku svega osam minuta, pa su praktičan izbor za brz doručak ili užinu.

Jelo koje vraća u detinjstvo: Napravite čuvene vrtićke ćufte u sosu - evo u čemu je tajna

Recepti

Tajna ćufti iz vrtića leži u tome što se uopšte ne prže na ulju, već se sirove spuštaju direktno u sos, i u veličini zalogaja koja omogućava da upiju svu sočnost.