radiobalkanfox
Ako volite tradicionalne kolače, domaća štrudla sa makom je pravi izbor.
Vazdušasto kvasno testo i bogat nadev od maka daju kombinaciju kojoj je teško odoleti. Mali trik je dodatak džema u filu, jer mu daje sočnost i sprečava da se nadev mrvi prilikom sečenja.
Sastojci:
Za testo:
🔷500 g glatkog brašna
🔷20 g svežeg ili 7 g suvog kvasca
🔷250 ml mlakog mleka
🔷80 g šećera
🔷1 kesica vanilin šećera
🔷2 žumanca
🔷80 ml ulja ili 80 g istopljenog putera
🔷prstohvat soli
🔷narendana korica jednog limuna, po želji
Za fil:
🔷250-300 g mlevenog maka
🔷200-250 ml mleka
🔷120 g šećera
🔷1 kesica vanilin šećera
🔷2 kašike džema
🔷malo ruma ili limunove korice, po želji
Foto: Shutterstock
Za premazivanje:
🔷1 žumance
🔷1 kašika mleka
Priprema:
U mlako mleko izmrvite svež kvasac, dodajte malo šećera i brašna, pa ostavite nekoliko minuta dok se ne pojavi pena. Ako koristite suvi kvasac, možete ga umešati direktno u brašno, u skladu sa uputstvom proizvođača.
U većoj posudi sjedinite brašno, šećer, vanilin šećer i so. Ubacite žumanca, ulje ili puter, aktivirani kvasac i limunovu koricu ako je koristite.
Mesite dok ne dobijete meko i elastično testo. Nemojte dodavati previše brašna jer bi štrudla mogla da bude tvrda. Pokrijte testo i ostavite ga na toplom oko sat vremena, dok ne naraste približno duplo.
Mleko zagrejte zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. Kada bude vrelo, prelijte njime mleveni mak i dobro promešajte.
Foto: Shutterstock
Dodajte džem, a po ukusu možete ubaciti i malo ruma ili rendane limunove kore. Nadev treba da bude dovoljno gust da ne curi, ali istovremeno sočan i lak za mazanje. Ostavite ga da se malo ohladi.
Naraslo testo podelite na dva dela. Svaki deo razvucite u pravougaoni oblik, pa premažite polovinom fila. Ostavite malo praznog prostora uz krajeve.
Testo zatim pažljivo uvijte u rolat, a krajeve podvijte kako nadev ne bi iscurio. Ponovite postupak i sa drugim delom testa.
Štrudle prebacite na pleh obložen papirom za pečenje, tako da spoj bude okrenut prema dole. Pokrijte ih i ostavite još dvadesetak minuta.
Umutite žumance sa kašikom mleka i premažite površinu štrudli. Ako želite, možete ih na nekoliko mesta lagano probosti čačkalicom.
Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni oko 30-35 minuta, sve dok ne dobiju zlatnu boju.
Gotove štrudle izvadite iz rerne i sačekajte da se ohlade pre nego što ih isečete. Po želji ih na kraju možete ukrasiti šećerom u prahu.
Najlepše su kada se potpuno ohlade, jer se tada fil lepo stegne, a kriške ostaju uredne.
BONUS VIDEO
Ako volite miris sveže pečenog hleba, ova jednostavna varijanta sa belim lukom i puterom sigurno će vam se dopasti.
Ako volite domaće kolače sa voćem, ovaj recept će vam se sigurno dopasti.
Sezona paprika i paradajza idealna je za pripremu domaćeg ajvara. Ova verzija sa pečenim paradajzom posebno je sočna, mirisna i blago slatkasta.
Ako volite domaću zimnicu, kiseli karfiol je odličan izbor. Hrskav je, osvežavajuć i može da se posluži uz gotovo svaki zimski ručak, od pečenja i pasulja do raznih kuvanih jela.
Ako volite miris sveže pečenog hleba, ova jednostavna varijanta sa belim lukom i puterom sigurno će vam se dopasti.
Dodaj komentar