Recept za svečanu bajramsku pitu sa mesom

Kurban-bajram je, u muslimanskoj kulturi, događaj koji traje četiri dana (10. 11.i 12. meseca zulhidže) i on je vezan za obred Hadža, koji je jedan od pet osnovnih dužnosti muslimana.

Za vreme Kurban-bajrama muslimani kolju kurban (ovna) i dele ga sirotinji, komšijama i rodbini prema utvrđenim pravilima: 1/3 sirotinji, 1/3 prijateljima i komšijama i 1/3 porodici.

Ako neko ima veliku porodicu može sve zadržati za sebe, ali može i podeliti sve kurbansko meso. Zadržavanje svega za sebe nije u duhu pomaganja drugima, međutim ova mogućnost je ostavljena kao olakšica onima koji izdržavaju velike porodice i nemaju dovoljno sredstava za to, a ipak bi hteli da ispoštuju ovu dužnost.

Za Kurban-bajram baš lepo ide domaća mesna pita – svečana je, zasitna i super za goste.

Mesna pita sa gotovim korama

Sastojci:

• 500 g tankih kora za pitu
• 400–500 g mlevenog mesa po izboru
• 2 glavice crnog luka
• malo ulja
• so, biber
• kašičica aleve paprike
• po želji: malo peršuna

Za preliv:

2 jaja
200 ml jogurta
100 ml kisele vode
50 ml ulja

Priprema:

Sitno iseckaj luk i proprži ga na malo ulja.

Dodaj meso, posoli, pobiberi i dodaj alevu papriku. Dinstaj dok ne ispari tečnost.

Umuti sastojke za preliv.

U podmazan pleh stavi dve kore, poprskaj prelivom, pa dodaj fil od mesa. Ponavljaj redom dok ne potrošiš materijal. Na kraju prelij ostatkom preliva.

Peci oko 35–40 minuta na 200°C dok lepo ne porumeni.

Uz ovu pitu super idu kiselo mleko ili jogurt, a može i neka lagana salata.