Recept za turšiju iz bureta bez konzervansa

Dodajte Glossy u vaš Google izbor

Kad se sprema zimnica, najveći broj ljudi sprema ajvar. Međutim, postoje i brojne druge vrste zimnice koje možete pripremati, a koje su podjednako ukusne.

Tu su i lovačka salata, kiseli krastavčići, ali i turšija. Turšija je odlična za ljubitelje kiselog ukusa.

Zato vam ovom prilikom predstavljam recept za turšiju iz bureta, koja se sprema bez konzervansa.

Sastojci:

• 1,5 kg krastavaca
• 1kg šargarepe
• 1 kg karfiola
• 1 kg papirke
• 1 kg zelenog paradajza
• 1 glavica crnog luka
• 1 glavica belog luka

Za preliv

• 3 litra vode
• 100 gr krupne morske soli
• 250 ml alkoholnog sirćeta
• 1 kašika šećera
• 6 zrna bibera
• lovorov lista

Priprema:

Pre svega operite i očistite sve povrće. Šargarepu isecite na štapiće, karfiol na cvetove, a papriku na krupnije komade.

Zeleni paradajz ostavite ceo, kao i krastavce ako su manji. 

Potom na dno bureta stavite par zrna bibera, beli luk i lovorov list. Poređajte slojeve sirovog povrća, a između slojeva dodajte crni i beli luk. 

Potom napravite preliv: zagrejte vodu do ključanja, a onda dodajte sve sastojke i mešajte dok se ne rastvore.

Ohladite smesu na sobnoj temperaturi, pa potom prelijte povrće u buretu ohlađenim rastvorom.

Vodite računa da povrće morate potpuno da prekrijete tečnošću, a odozgo stavite plastičnu rešetku da pritisne povrće.

Bure držite na hladnom mestu. Proveravajte na 3 do 5 dana da li je sve potopljeno, a ako nije, dolijte tečnost istog sastava.

Turšija je spremna za jelo posle mesec dana

BONUS VIDEO

Da li je zimnica zdrava ili ne?

( Glossy, A.V. )