radiobalkanfox
Posna sarma može da bude jednako ukusna, mekana i sočna kao i ona sa mesom, ali je važno da fil ne bude suv.
Pošto nema mesa koje bi dodalo masnoću, pirinač i luk ponekad mogu napraviti zbijen nadev koji tokom kuvanja izgubi sočnost.
Ipak, postoji jednostavan trik koji može da napravi veliku razliku, u fil dodajte rendanu tikvicu.
Tikvica je tajna sočnog fila
Za ovu namenu dovoljna je jedna srednja tikvica. Krupno je izrendajte i ubacite direktno u pripremljen fil, bez ceđenja.
Njena prirodna tečnost tokom kuvanja prelazi u fil i pomaže pirinču da ostane mekan i sočan. Pošto tikvica ima blag ukus, neće nadjačati aromu kiselog kupusa.
Ako je tikvica posebno sočna, nemojte preterivati sa dodatnom vodom, jer će pirinač tokom kuvanja upiti tečnost.
Foto: Shuterstock
Sastojci:
🔷200 g pirinča
🔷1 srednju tikvicu
🔷2 glavice luka
🔷2 šargarepe
🔷malo ulja
🔷1 kašiku aleve paprike
🔷so i biber
🔷malo seckanog peršuna
🔷listove kiselog kupusa
Po želji možete dodati i malo rendanog krompira. On će filu dati kompaktniju strukturu, dok će tikvica doprineti sočnosti.
Foto: Shutterstock
Kako da sarma bude mekana?
Listove kiselog kupusa pripremite tako što ćete odstraniti najdeblji deo centralne žile. Fil nemojte stavljati previše, jer će pirinač tokom kuvanja povećati zapreminu.
Sarme poređajte gusto u šerpu, a između njih možete dodati malo seckanog kupusa. Zatim sipajte vodu ili razblažen rasol tako da tečnost dopire do sarme.
Kada sve provri, smanjite temperaturu i ostavite da se sarma polako krčka. Tokom kuvanja nemojte mešati sadržaj šerpe, već povremeno proverite da li ima dovoljno tečnosti.
Za dodatno zapečenu aromu, pred kraj kuvanja sarme možete kratko staviti u rernu. Tako ćete dobiti mekano i sočno punjenje, uz blago zapečenu površinu.
BONUS VIDEO
Ručak iz jednog tiganja gotov je za samo 20 minuta, a spoj sočnog povrća, makarona i kačkavalja daje mu savršen mediteranski ukus.
Ako želite desert koji izgleda kao da ste se oko njega posebno potrudili, a pritom ne želite da uključujete rernu, ova verzija Kapri torte je odličan izbor.
Pirinač sa tikvicama i graškom je jednostavno, lagano i ukusno jelo koje se priprema od svega nekoliko sastojaka. Kombinacija pirinča, tikvica i graška pruža prijatan spoj ukusa, a jelo je pogodno i kao lagan ručak ili prilog uz meso.
Kada želite da spremite ukusan domaći ručak, a nemate vremena da provodite sate u kuhinji, ovaj recept je odličan izbor.
Ručak iz jednog tiganja gotov je za samo 20 minuta, a spoj sočnog povrća, makarona i kačkavalja daje mu savršen mediteranski ukus.
Dodaj komentar