Ruskinje zamrzavaju beli luk

Da vam se ne bi desilo da beli luk proklija, primenite trik koji odavno koriste Ruskinje. Najjednostavniji način za čuvanje namirnice je zamrzavanje, jer ono praktično uklanja sve probleme i ujedno vas štedi šoka od cena mladog belog luka koji mnogi doživljavaju ovog proleća u Beogradu.

Najjednostavnija i najdugotrajnija metoda je da zamrznete cele čenove i tako ćete u aromi belog luka moći da uživate tokom cele godine. Očišćene čenove rasporedite na poslužavnik u jednom sloju i zamrznite ih, a zatim ih prebacite u kesu ili posudu i vratite u zamrzivač. Ovako pripremljen beli luk može da traje i do 12 meseci bez kvarenja. Prednost je što lako možete uzeti tačno onoliko koliko vam treba – bez odmrzavanja – i odmah dodati u jelo.

Ako često kuvate, seckana varijanta će vam značajno ubrzati pripremu. Očišćene čenove sitno iseckajte ili izblendajte, pa ih rasporedite u kalupe za led (otprilike po jedna kašika u svaku pregradu) i stavite u zamrzivač. Za bolju teksturu možete dodati malo vode ili ulja. Ipak, imajte na umu da ovako pripremljen beli luk traje kraće – dve do tri nedelje.

Za ljubitelje jakih aroma, pasta od belog luka je pun pogodak. Beli luk sameljite u glatku masu, po želji dodajte začine i zamrznite u manjim porcijama. Ovi mali “briketi” savršeni su za supe, čorbe i sosove jer daju bogat i pun ukus.

Zašto je zamrzavanje belog luka odličan izbor?

Zadržava svežinu i kvalitet

Na sobnoj temperaturi ili u ormariću beli luk vremenom gubi aromu, suši se, pa čak može i da počne da truli. U zamrzivaču ostaje gotovo nepromenjen – svež i spreman za upotrebu mesecima.

Dobro podnosi niske temperature

Za razliku od mnogih drugih namirnica koje nakon zamrzavanja gube teksturu, beli luk zadržava svoju strukturu i nakon odmrzavanja izgleda gotovo isto kao i pre.

Štedi prostor i olakšava organizaciju

Zamrzavanjem pojedinačnih čenova ili paste ne samo da produžavate rok trajanja, već i bolje organizujete prostor u zamrzivaču. Uz to, uvek ćete imati spreman sastojak pri ruci, bez nepotrebnog zauzimanja mesta.

(Espreso/blic žena/prenela PV)