radiobalkanfox
Isprobajte pomalo zaboravljen recept za šarenu salatu od kiselih paprika – jednostavan, ukusan prilog koji savršeno upotpunjuje sva omiljena zimska jela na kašiku.
Nekada se zimnica pripremala od onoga što bi tokom leta rodila bašta, a šarena salata od kiselih paprika bila je jedan od jednostavnih i ukusnih načina da se sačuva miris i ukus leta za hladne dane. Kombinacija crvenih i zelenih paprika čini je posebno dekorativnom, dok sirće, šećer i začini daju onaj dobro poznati slatko-kiseli ukus kojem je teško odoleti.
Sastojci:
🔷1 kg crvenih i zelenih paprika
🔷50 g soli
🔷50 ml sirćeta
🔷100 g šećera
🔷2-3 lovorova lista
🔷1 kašičica bibera u zrnu
Foto: Shutterstock
Priprema:
Paprike dobro operite, prepolovite i očistite od peteljki i semenki. Isecite ih na približno jednake rezance. Kombinacija crvenih i zelenih paprika posebno je lepa u tegli.
Isečene paprike stavite u veću posudu, pospite solju i dobro promešajte kako bi se so ravnomerno rasporedila. Pokrijte i ostavite preko noći na hladnom mestu.
Sutradan će paprika pustiti deo tečnosti. Dobro je ocedite, a zatim je nežno osušite čistim papirnim ili pamučnim ubrusom. Ovaj korak je važan jer ne želimo višak vode u teglama.
Čiste i potpuno suve tegle napunite paprikama, ali ih nemojte previše sabijati. Između paprika rasporedite lovorov list i nekoliko zrna bibera.
Sirće sipajte u šerpicu i zagrejte do ključanja. Dodajte šećer i mešajte dok se ne rastopi. Kada preliv ponovo provri, sklonite ga sa šporeta.
BONUS VIDEO
Septembar je vreme za pripremu zimnice, a među svim njenim specijalitetima posebno se izdvaja ajvar. Ovoga puta u centru pažnje je ajvar od cepkanih paprika.
Bacite pogled na naša tri saveta za izbor najbolje paprike za ajvar.
Peglana paprika, poznata po svom posebnom, intenzivnom ukusu koji spaja slatkoću i blagu kiselost, uz prepoznatljiv miris belog luka. Ipak, ono što je posebno važno jeste da paprika ostane dovoljno čvrsta i sočna, kako se prilikom jela ne bi raspadala.
Ako volite tradicionalnu zimnicu i želite da u jednoj tegli sačuvate više vrsta povrća, ova šarena salata je odličan izbor.
Septembar je vreme za pripremu zimnice, a među svim njenim specijalitetima posebno se izdvaja ajvar. Ovoga puta u centru pažnje je ajvar od cepkanih paprika.
Dodaj komentar