Šargarepe u tegli za zimnicu

Šargarepa je bogata beta-karotenom, vlaknima i vitaminima, a osim što se koristi u supama i čorbama, može biti i ukusan dodatak zimskim obrocima.

Jedan od tradicionalnih načina pripreme podrazumeva kratko barenje šargarepe i prelivanje mešavinom sirćeta, vode, soli i ulja.

Sastojci:

1 kg šargarepe

250 ml vode

150 g sirćeta

15 g soli

100 ml ulja

Priprema:

Šargarepu dobro operite, očistite i odstranite joj krajeve. Zatim je kratko obarite u ključaloj vodi, vodeći računa da ostane dovoljno čvrsta.

Oceđenu šargarepu rasporedite u čiste tegle. U posebnoj šerpi pomešajte vodu, sirće, so i ulje, pa zagrejte do ključanja. Dobijenim prelivom prelijte povrće.

Važno: Ovaj tradicionalni recept nije proveren za dugotrajno čuvanje na sobnoj temperaturi. Za zimnicu koja može bezbedno da stoji mesecima koristite proveren recept za konzervisanje sa preciznom kiselošću i odgovarajućom termičkom obradom. Samo zagrevanje tegli u rerni nije dovoljno.

Ovako pripremljena šargarepa može biti odličan dodatak mesu, krompiru i drugim domaćim specijalitetima, ali je bez potvrđenog postupka konzervisanja treba čuvati u frižideru i brzo potrošiti.

Bonus video:

Espreso/srbijadanas/TM