radiobalkanfox
Svadbarski kupus jedno je od najpoznatijih jela tradicionalne srpske kuhinje. Bogat ukus mesa, kiselog kupusa i začina čini ga pravim izborom za porodični ručak, a posebno za ljubitelje domaće hrane. Zlata Petrović zna kako se priprema ovo starinsko jelo koje se dugo krčka i osvaja već na prvi zalogaj.
Sastojci:
- 1 veća glavica kiselog kupusa
- 500 g svinjskog mesa
- 500 g junećeg mesa
- 300 g suvih rebara
- 2 glavice crnog luka
- 2 kašike masti
- 2 lovorova lista
- 1 kašičica aleve paprike
- Biber po ukusu
- Malo vode
Priprema:
Kiseli kupus isecite na krupnije komade, a meso operite i pripremite za slaganje. U veću zemljanu posudu ili šerpu stavite malo masti, pa počnite da ređate red kupusa, zatim komade svinjskog i junećeg mesa i suva rebra.
Dodajte seckani crni luk, lovorov list, alevu papriku i biber. Nastavite da slažete sastojke dok ih ne potrošite, završavajući slojem kupusa.
Nalijte malo vode, poklopite i ostavite da se jelo polako krčka na tihoj temperaturi. Povremeno proverite količinu tečnosti i po potrebi dodajte malo vode.
Svadbarski kupus treba da se kuva nekoliko sati, sve dok meso ne postane potpuno mekano, a ukusi se sjedine. Najbolji je kada se priprema polako, bez žurbe.
Poslužite ga toplog, uz domaći hleb i po želji ljutu papričicu. Ovo je jedno od onih jela kojem se porodica uvek rado vraća.
Dodaj komentar