Tajna dugovečnosti nije skup suplement, već šolja pasulja na dan

Dve kašike pasulja dnevno mogu da vam produže život. Nisu potrebni skupi suplementi ni čudotvorne dijete – nauka je potvrdila da je ovo prava tajna dugovečnosti.

Istraživanje na stotinama ljudi pokazalo je da oni koji redovno jedu pasulj žive duže. Dok ga danas mnogi zaobilaze, pasulj je zapravo najjeftiniji i najzdraviji obrok koji imamo na stolu.

Stanovnici takozvanih Plavih zona, krajeva gde stogodišnjaka ima višestruko više od proseka, jedu četiri do pet puta više mahunarki od prosečnog Zapadnjaka.

Crni pasulj u Kostariki, bob i leblebije na Sardiniji, soja na Okinavi, sočivo i crnooki grašak na grčkoj Ikariji. Različite kulture, ista nit na tanjiru.

Naučnici su sedam godina pratili ishranu i zdravlje ljudi iz različitih zemalja. Od svih grupa namirnica, baš mahunarke pokazale su najjaču vezu sa dužim životom. Ne riba, ne maslinovo ulje, ne neka egzotična bobica koja košta hiljadu dinara po kesici.

Ono što iznenađuje jeste da se isti obrazac ponovio kod svih ispitanika, bez obzira na zemlju, naviku ili zdravstveno stanje.

Japanac koji svako jutro jede miso supu i Kostarikanac kome se pasulj sa pirinčem servira uz gotovo svaki obrok dele istu prednost.

Zašto je hrana za dug život upravo u mahunarkama

Odgovor je u sastavu. Mahunarke nose puno biljnih proteina, ali bez zasićenih masti koje stižu uz meso i prerađevine.

Bogate su vlaknima koja snižavaju loš holesterol i smiruju skokove šećera u krvi. Sadrže i rezistentni skrob, koji hrani korisne bakterije u crevima.

Tu su i magnezijum, kalijum, gvožđe, cink i folna kiselina, sastojci koje veliki broj ljudi unosi premalo. Redovan tanjir pasulja vezuje se za niži pritisak, bolju kontrolu šećera i manje hroničnih upala.

Istraživanja objavljena u časopisu studija o unosu mahunarki i preživljavanju starijih osoba potvrđuju da je veći unos povezan sa dužim životom. Ako imate dijabetes ili problem sa pritiskom, ovakvu promenu ishrane vredi proći sa lekarom.

Koliko pasulja zaista jedu stogodišnjaci?

Procena istraživača Plavih zona kaže oko jedne šolje kuvanih mahunarki dnevno. Prosečan stanovnik Zapada često ne pojede ni nekoliko kašika nedeljno. Najveći problem nije cena, nego navika. Mahunarke su se povukle iz centra tanjira, a na njihovo mesto sela su brza jela i slatkiši.

Najjeftinija supernamirnica već je u vašem špajzu

Jedna šolja kuvanog pasulja ima oko 200 kalorija, blizu 15 grama proteina i više od pola dnevne potrebe za vlaknima. Drži sitost satima i mirno menja deo mesa u obroku.

Kilogram suvog pasulja košta manje od jedne kafe u gradu, a od njega skuvate nekoliko obroka.

Nije slučajno što sve više nutricionista pasulj, sočivo i leblebije zove najpotcenjenijom hranom današnjice.

Možda tajna dugovečnosti nikad nije ni bila skrivena u praškovima i preparatima. Stajala je u loncu koji su naše bake kuvale subotom, a mi smo ga poslednjih decenija nepravedno gurnuli u stranu.

(Espreso)