radiobalkanfox
U potrazi za autentičnim ukusima domaće kuhinje, obratili smo se iskusnoj domaćici baba Radmili kako bismo saznali tajne pripreme omiljenog srpskog jela – pasulja.
Kako kaže baba Radmila, tajna dobrog pasulja leži u pažljivom odabiru pasulja i taktičnom pristupu pri pripremi. „Prvo, morate odabrati dobar pasulj. Nešto što je sveže i kvalitetno. To je osnova. Potom, važno je da pasulj potopite prethodnu noć u hladnu vodu. To će omekšati zrna i olakšati proces kuvanja.“
Kada je reč o samoj pripremi, baba Radmila ističe da postoji nekoliko trikova koji čine čuda. „Kad prvi put kuvate pasulj, dodajte mu malo sode bikarbone u vodu. To će pomoći da se pasulj lakše skuva. A kada ga skuvate, ne zaboravite da ga dobro isperete i da dodate malo ulja. To će dati lepu aromu i ukus.“
Kada je u pitanju vreme kuvanja, baba Radmila savetuje strpljenje. „Pasulj voli da se krčka polako. Nema potrebe za žurbom. Neka krčka na laganoj vatri, neka upije sve arome i postane mekan i ukusan. Tek tada ćete imati pravu poslasticu.“
Iz njenih reči jasno je da pasulj nije samo obično jelo, već simbol topline i tradicije u srpskoj kuhinji. Pažljiva priprema, strpljenje i ljubav koju unesete u svaki korak, garantuju pravu poslasticu koja će oduševiti čitavu porodicu.
Alo
Dodaj komentar