Tradicionalni recept za belmuž

Belmuž je jelo snažnog karaktera i skromnih sastojaka.

Pravi se od mladog (najčešće kravljeg ili ovčijeg) sira koji se, na blagoj vatri, pretapa dok ne postane svilenkast, a zatim se postepeno umešava kukuruzno brašno.

Tajna je u strpljenju i ritmičnom mešanju, jer se tako postiže elastična, glatka tekstura.

Tradicionalno se služi odmah, dok je toplo, uz kiselo mleko ili jogurt.

Osnovni odnos: ~1 kg mladog sira : 400–500 g kukuruznog brašna : so po ukusu.

Sir zagrevajte na tihoj vatri u široj šerpi mešajući dok ne omekša i pusti masnoću.

Dodajte kukuruzno brašno u kiši i neprekidno mešajte drvenom kašikom.

Mešajte dok masa ne postane glatka i zrnca brašna nestanu pod kašikom (10–15 min).

Posolite po ukusu i poslužite vruće uz kiselo mleko ili jogurt.

Savet: Ako je sir manje mastan, ubacite kašiku kajmaka ili kašiku putera da se dobije puniji ukus.

Bonus video:

00:13

VEČERAS NA TAJNOJ LOKACIJI SE SLUŽI OVAJ NAPITAK Otkrivamo recept pića SAMO ZA ODABRANE!

(Espreso/ kodbake/ Prenela: T.M.)