Tri leće: Originalni recept Dušice Jakovljević

Tri leće je jedan od najpoznatijih kremastih kolača, prepoznatljiv po mekanom biskvitu koji upija bogati mlečni preliv i završnom sloju karamele. Ovaj desert osvaja jednostavnošću i savršenom kombinacijom ukusa, a po receptu Dušice Jakovljević možete ga pripremiti i kod kuće.

Sastojci za biskvit:

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 5 kašika brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kesica vanilin šećera

Za mlečni preliv:

• 500 ml mleka
• 200 ml slatke pavlake
• 200 ml kondenzovanog mleka

Za karamel:

• 200 g šećera
• 50 g putera
• 150 ml slatke pavlake

Priprema:

Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer. Zatim dodajte žumanca i vanilin šećer, pa kratko mutite. Na kraju lagano umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.

Smesu izlijte u podmazan pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 do 25 minuta. Biskvit treba da ostane mekan i vazdušast.

Pečeni biskvit ostavite da se malo prohladi, a zatim ga izbockajte viljuškom po celoj površini.

Pomešajte mleko, slatku pavlaku i kondenzovano mleko, pa ravnomerno prelijte biskvit. Ostavite kolač u frižideru nekoliko sati kako bi upio mlečni preliv.

Za karamel otopite šećer na umerenoj temperaturi dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Dodajte puter i pažljivo umešajte zagrejanu slatku pavlaku. Mešajte dok ne dobijete gladak karamel sos.

Kada se karamel malo prohladi, rasporedite ga preko kolača. Vratite u frižider da se dobro ohladi i stegne.

Secite na kocke i poslužite dobro rashlađeno. Rezultat je mekan, sočan i kremast kolač kojem je teško odoleti!