radiobalkanfox
Prstohvat šećera pre prženja može da ublaži gorčinu džigerice, ali je ključno da se ne drži predugo na vatri.
Džigerica može biti izuzetno ukusna, ali samo ako se pravilno pripremi.
Ako je predugo pržite, lako postane tvrda, suva ili gorka. Ipak, postoji jednostavan trik koji ne zahteva dugo mariniranje ni komplikovanu pripremu.
Pre nego što komade džigerice stavite u zagrejan tiganj, neki iskusni kuvari preporučuju da ih blago pospete šećerom.
Foto: Shutterstock
Dovoljan je samo prstohvat
Ne treba preterivati, mala količina šećera je sasvim dovoljna. Ideja je da se ublaži karakteristična gorčina džigerice, dok pravilno pečenje pomaže da meso ostane sočno.
Važno je da džigericu ne zatrpate šećerom, jer cilj nije da meso bude slatko. Potreban je tek vrlo mali prstohvat ravnomerno raspoređen po komadima.
Najvažnije je koliko je pržite
Čak i najbolji trik neće pomoći ako džigericu predugo držite na vatri. Komade je bolje pržiti kratko, na odgovarajućoj temperaturi, kako bi iznutra ostali mekani.
Pre pripreme možete ih ostaviti i u mleku neko vreme, što je još jedan tradicionalni način za ublažavanje jačeg ukusa.
Kada se džigerica isprži kako treba, spolja dobija finu koricu, a iznutra ostaje mekana i sočna.
BONUS VIDEO
Pasteli je brza poslastica bez pečenja koja se pravi od susama i meda, a priprema traje svega 5 minuta.
Ruske piroške sa kuvanim krompirom ostaju mekane iznutra i hrskave spolja, a prave se od običnih i jeftinih sastojaka.
Lenja pita od jabuka meri se čašom od jogurta, brzo se sprema i peče na 180 stepeni, a iz rerne izlazi mekana, mirisna i sočna.
Kolač sa grizom, šljivama i prezlama donosi ukus knedli sa šljivama, ali bez mešenja i razvlačenja testa.
Pasteli je brza poslastica bez pečenja koja se pravi od susama i meda, a priprema traje svega 5 minuta.
Dodaj komentar