Trik za hrskavu zlatnu koricu ribe

Gustin umesto brašna daje pohovanoj ribi tanak, zlatan i hrskav omotač, dok unutrašnjost ostaje sočna.

Pohovana riba omiljeno je jelo mnogih, ali priprema ne uspe uvek onako kako želimo. Umesto zlatne i hrskave korice, često dobijemo mekan, mastan omotač koji brzo izgubi teksturu.

Rešenje je jednostavnije nego što mislite – umesto običnog brašna upotrebite gustin, odnosno kukuruzni skrob. On pravi tanak omotač koji tokom prženja postaje hrskav, dok unutrašnjost ribe ostaje sočna.

Šta vam je potrebno za hrskavu ribu?

✔️1 kg ribe po izboru

✔️200 g gustina

✔️3 kašičice soli

✔️1 kašičica bibera

✔️1 kašičica belog luka u prahu

✔️Začini po želji

✔️Ulje za prženje

Priprema:

Ribu isecite na komade, posolite i ostavite u frižideru nekoliko sati, a po mogućstvu preko noći.

U posebnoj posudi pomešajte gustin, so, biber, beli luk u prahu i ostale začine. Svaki komad ribe dobro uvaljajte u pripremljenu smesu, vodeći računa da sloj bude tanak i ravnomeran.

Zagrejte ulje u dubljoj posudi, pa pažljivo spuštajte ribu i pržite je dok ne dobije zlatnu boju i hrskavu koricu. Nemojte pretrpavati posudu, kako temperatura ulja ne bi naglo opala.

Gotovu ribu poslužite uz krompir, svežu salatu ili prilog po izboru.

Mali trik sa gustinom može da napravi veliku razliku u teksturi pohovane ribe, a priprema je jednostavna i ne zahteva posebne sastojke.