radiobalkanfox
Jedna čašica rakije u testu može pomoći da uštipci tokom prženja upiju manje masnoće i ostanu mekani i vazdušasti.
Tajna vazdušastih, mekanih uštipaka koji nisu natopljeni uljem krije se u jednom neočekivanom dodatku. Ne morate da kupujete ništa posebno, jer ga verovatno već imate kod kuće.
Nema mnogo jela koja mogu da zamene miris tek isprženih uštipaka. Bilo da ih jedete uz sir, kajmak ili džem, najlepši su kada su spolja blago hrskavi, a iznutra mekani i vazdušasti.
Ipak, često se dešava da testo tokom prženja upije previše ulja, pa uštipci postanu teški i masni. Srećom, postoji jedan starinski trik koji domaćice odavno koriste, a ne zahteva nikakve posebne sastojke.
Tajna je u jednoj čašici rakije
U već pripremljeno testo dodajte jednu čašicu rakije i dobro promešajte kako bi se ravnomerno rasporedila.
Ovaj dodatak tradicionalno se koristi u pripremi prženog testa jer može pomoći da uštipci tokom prženja upiju manje masnoće. Ne brinite, karakterističan ukus rakije neće dominirati u gotovom jelu.
Najbolje od svega je što ne morate da menjate svoj omiljeni recept. Dovoljno je da dodate ovaj sastojak i nastavite pripremu na uobičajen način.
Foto: Shutterstock
Temperatura ulja je važnija nego što mislite
Čak i najbolje pripremljeno testo može da postane masno ako ulje nije dovoljno zagrejano. Kada je temperatura niska, uštipci se duže prže i mogu upiti više masnoće.
S druge strane, previše vrelo ulje brzo će zapeći spoljašnjost, dok sredina može ostati nedovoljno pečena.
Zato je važno pronaći pravu meru i pržiti uštipke na umerenoj temperaturi.
Nemojte pretrpavati tiganj
Još jedna česta greška jeste stavljanje prevelike količine testa u tiganj. Kada se previše uštipaka prži istovremeno, temperatura ulja opada, što može uticati na njihovu teksturu.
Pržite ih u manjim turama i ostavite dovoljno prostora da se ravnomerno ispeku.
Kako da budu vazdušasti i lepo narasli?
Za dodatnu mekoću i rastresitost možete koristiti malo praška za pecivo ili sode bikarbone, u skladu sa receptom koji pripremate.
Kada su gotovi, izvadite ih rešetkastom kašikom i kratko ostavite na papirnom ubrusu kako bi se ocedio višak ulja.
Uz ove jednostavne savete dobićete ukusne, mekane i lepo narasle uštipke, idealne za doručak ili večeru.
BONUS VIDEO
Torta od keksa i čokolade bez pečenja priprema se za desetak minuta i idealna je za slavu, uz kremast fil i sjajan ganaš.
Lešnarice su alternativa orasnicama i prave se od samo tri sastojka, a bogatim ukusom zadiviće sve goste za slavskom trpezom.
Interkontinental torta s razlogom nosi titulu jedne od omiljenih svečanih poslastica. Ipak, ova brža i jednostavnija verzija donosi vam sav bogat ukus originala, bez sati provedenih u pečenju kora.
Inspirisana legendarnom Doboš tortom, a oslobođena zahtevne karamel-glazure, Stefanija je savršen spoj raskošnog ukusa i jednostavnije pripreme.
Torta od keksa i čokolade bez pečenja priprema se za desetak minuta i idealna je za slavu, uz kremast fil i sjajan ganaš.
Dodaj komentar