Trikovi za najlepše vanilice – Informer.rs

Vanilice su među najomiljenijim domaćim kolačima, ali nije uvek lako napraviti ih tako da budu mekane, prhke i da se tope u ustima.

Dobra vest je da za savršene vanilice nije potrebno ništa komplikovano, dovoljno je nekoliko malih trikova.

Testo nemojte dugo da mesite

Kada se sastojci sjedine u glatku smesu, prestanite sa mešenjem.

Preterano obrađeno testo može da postane tvrđe nakon pečenja, pa vanilice neće imati željenu prhkost.

Ostavite ga da odstoji

Pre oblikovanja testo umotajte u providnu foliju i stavite u frižider na najmanje pola sata. Tako će biti lakše za rad, a kolači će zadržati lep oblik.

Brašno prethodno prosejte kako bi testo bilo što vazdušastije.

Nemojte ih prepeći

Vanilice treba da ostanu svetle. Dovoljno je da ivice blago porumene, jer duže pečenje može da ih isuši i učini manje mekanim.

Filujte tek kada se ohlade

Sačekajte da se kolači potpuno ohlade pre nego što ih spojite džemom. Tako će ostati čvrsti i neće pucati prilikom spajanja.

Sastojak koji pravi razliku

Iskusne domaćice imaju mali trik, deo brašna zamene gustinom. Na oko 500 grama brašna dovoljno je dodati jednu punu kašiku gustina.

Upravo zahvaljujući ovom dodatku vanilice postaju još nežnije, prhkije i gotovo se tope u ustima. Važno je samo da ne preterate, kako kolači ne bi postali previše lomljivi.