Univerzalni presolac za kiselu zimnicu

Ovaj univerzalni preliv idealan je za kiseljenje različitog povrća od krastavčića i paradajza, pa sve do karfiola, brokolija i mešane turšije.

Spremanje zimnice uvek zahteva vreme i trud, ali rad u kuhinji može znatno da se ubrza ako pri ruci imate jednostavnu i proverenu formulu za preliv koja uspeva svaki put.

Da bi kiseli specijaliteti trajali tokom cele zime i sačuvali svoju hrskavost, ključno je pogoditi pravi balans slatkog, slanog i kiselog.

Dobar preliv ističe prirodnu aromu povrća, pa krastavac neće izgubiti svoj ukus, niti će karfiol preuzeti previše kiseline.

Sastojci:

✔️1,5 l vode

✔️3 kašike soli

✔️6 kašika šećera

✔️9 kašika alkoholnog sirćeta

Priprema:

U vodu sipajte 3 kašike soli i 6 kašika šećera, pa stavite na ringlu da proključa. Čim sklonite sa vatre, sipajte 9 kašika alkoholnog sirćeta i sve dobro promešajte.

Ukoliko pripremate veću količinu zimnice možete povećati količinu sastojaka, ali vodeći računa o tačnoj razmeri.

Vruću marinadu odmah sipajte preko povrća i čvrsto stegnite poklopce. Tegle možete na kratko okrenuti naopačke kako biste se uverili da ne propuštaju vazduh, pa ih vratite u uspravan položaj i pustite da se postepeno ohlade na sobnoj temperaturi.

BONUS VIDEO

Recepti

Pored ajvara, kiselog kupusa i klasične turšije, postoji još mnogo zanimljivih načina da se povrće sačuva za hladnije dane. Jedan od njih stiže iz Bugarske, gde se priprema posebna vrsta turšije bez dugog kuvanja povrća.

2 trika naših baka za zimnicu: Evo čime su se služile dok nije bilo frižidera - sprečavaju buđ i kvarenje

Dom i porodica

Pre zamrzivača, frižidera i industrijskih konzervansa, priprema zimnice bila je čista prirodna nauka. Otkrijte kako su naše bake uz pomoć samo nekoliko osnovnih namirnica iz kuhinje.