Uštipci od starog hleba

Stari hleb ne mora da završi u kanti, od njega možete napraviti ukusne, hrskave uštipke koji su gotovi za manje od sat vremena. Hleb se omekša u toplom mleku, pomeša sa jajetom, sirom, belim lukom i peršunom, a zatim se kašikom spušta u vrelo ulje i prži dok ne dobije zlatnu koricu.

Ovi mali zalogaji odlični su kada vam treba nešto brzo za doručak, večeru ili posluženje uz jogurt i salatu. Spolja su hrskavi, dok unutrašnjost ostaje mekana i mirisna, a recept je odličan način da iskoristite hleb koji je već izgubio svežinu.

Osnovne informacije

Kuhinja – internacionalna

Kategorija – pecivo

Porcije / količina – 4

Energetska vrednost po porciji – 360 kcal

Vreme pripreme – 30 minuta

Vreme termičke obrade – 15 minuta

Ukupno vreme – 45 minuta

Sastojci

• 200 g starog hleba
• 350 ml mleka
• 60 g rendanog parmezana ili drugog tvrdog sira
• 1 jaje
• 1 čen belog luka
• 1 kašičica praška za pecivo
• šaka svežeg peršuna
• so po ukusu
• crni biber po ukusu
• ulje za prženje

Priprema

Pripremite hleb

Mleko zagrejte u šerpici, ali nemojte dozvoliti da provri. Stari hleb isecite na manje kockice i stavite u veću činiju.

Omekšajte hleb

Prelijte kockice toplim mlekom, promešajte i pokrijte činiju. Ostavite nekoliko minuta da hleb upije mleko i omekša.

Dodajte začine

Beli luk sitno iseckajte ili izgnječite, a peršun usitnite. Omekšali hleb rukama dodatno usitnite, pa dodajte beli luk, peršun, malo soli i bibera.

Napravite smesu

Dodajte rendani sir, jaje i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete mekanu, ali dovoljno čvrstu smesu koja može da se zahvata kašikom.

Oblikujte uštipke

U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte veću količinu ulja. Kašikom uzimajte smesu i spuštajte je u vrelo ulje. Uštipke možete ostaviti nepravilnog oblika ili ih kratko oblikovati vlažnim rukama.

Ispržite do zlatne boje

Pržite nekoliko uštipaka odjednom, kako temperatura ulja ne bi naglo pala. Okrećite ih tokom prženja da ravnomerno porumene sa svih strana.

Ocedite i poslužite

Gotove uštipke izvadite rešetkastom kašikom i stavite na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/prenosi:B.S.)