Zapečeno povrće sa tunjevinom

Najbolji spoj namirnica se koristi u pripremi ove obrok salate sa tunjevinom i povrćem. Zato je ona odlučan izbor bez obzira da li postite ili samo želite zdrav ručak bez testa i mesa, sa puno povrća. Pripremite sveže papike, čeri paradajz, mladi krompir i tikvice za ovaj letnji recept.

Ova salata sa visokim sadržajem proteina (80 grama) je podjednako ukusna kada se posluži topla za laganu letnju večeru kao i kada se spakuje za ručak sledećeg dana. Jednostavan i zadovoljavajući način da pratite svoje nutritivne ciljeve.

Osnovne informacije

Kuhinja: Domaća kuhinja

Kategorija: Ručak

Porcije / količina: 3

Energetska vrednost: 1500 cal

Vreme pripreme: 10 minuta

Vreme termičke obrade: 20 minuta

Ukupno vreme: 30 minuta

Sastojci

• 4 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 2 kašike balzamiko sirćeta
• 1 puna kašika kapara, oceđenih i sitno iseckanih
• 1 čenje belog luka, zgnječeno
• so i sveže mleveni crni biber
• 600 g mladog krompira (veći krompir presecite na pola)
• 2–3 male paprike, isečene na krupne komade
• 1 tikvica, tanko isečena
• 200 g čeri paradajza
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašičica sušenog origana
• 2 konzerve tunjevine u komadima od 145 g, oceđene
• šaka svežeg peršuna, iseckanog
• so

Priprema

Preliv za salatu

Za dresing, pomešajte ulje, sirće, kapare i beli luk u maloj posudi. Začinite biberom i prstohvatom soli. Ostavite sa strane.

Kuvanje mladog krompira

Za krompir salatu, stavite krompir u šerpu sa hladnom posoljenom vodom. Dovedite do ključanja i kuvajte 10-12 minuta, dok ne omekša. Dobro ocedite, zatim prebacite u veliku posudu i prelijte kašikom dresinga dok je još topao.

Pokrijte tanjirom da krompir ostane topao.

Pečenje povrća u rerni

U međuvremenu, zagrejte rernu na 240°C ili 220°C sa ventilatorom.

Rasporedite paprike, tikvice i čeri paradajz na veliki pleh (ili dva pleha) u jednom sloju. Prelijte uljem, pospite origanom i začinite solju.

Pecite u rerni 15–20 minuta, ili dok ne omekšaju, blago se zapeču i paradajz ne pukne.

Sastavljanje izvrsne salate

Dodajte povrće krompiru. Umešajte prethodno oceđenu tunjevinu, zatim prelijte preostalim dresingom i peršunom i sve lagano promešajte.

Bonus video:

(Espreso/Stil/prenosi.B.S.)