Zapenkanka sa tikvicama i belim mesom

Dodajte Glossy u vaš Google izbor

Ako tražite ideju za jednostavan ručak koji nije težak, a dovoljno je zasitan da ga poslužiš celoj porodici, ova zapekanka je odličan izbor.

Kombinacija tikvica, pilećeg filea i sira daje sočan obrok, dok posebnu aromu daje kratka marinada od pavlake i senfa.

Mali trik za još bolji ukus, tikvice obavezno dobro ocedite, a piletinu nemojte preskakati da marinirate. Upravo ta kratka priprema pravi razliku između suvog i sočnog zalogaja.

Sastojci

• 400 g pilećeg filea
• 300 g tikvica
• 1 glavica luka
• 70 g tvrdog sira
• 3 jajeta
• 1,5 kašika pavlake
• 1 kašika francuskog senfa
• 20 g biljnog ulja
• so po ukusu
• mleveni crni biber po ukusu

Priprema

Pileći file operite, dobro osušite i isecite na manje kockice. Dodajte pavlaku, senf, malo soli i bibera, pa sve dobro promešajte. Ostavite meso da se marinira oko 15 do 20 minuta. Ovaj korak je važan jer će piletina tokom pečenja ostati mekša i aromatičnija.

Za to vreme tikvice izrendajte na krupno rende, pa ih dobro ocedite kako višak vode ne bi razvodnio zapekanku.

Luk sitno iseckajte i kratko propržite na biljnom ulju dok ne omekša. Sir izrendajte i ostavite sa strane.

U većoj činiji sjedinite mariniranu piletinu, oceđene tikvice i proprženi luk. Dodajte jaja, još malo soli i bibera, pa sve dobro sjedinite.

Prebacite smesu u nauljenu posudu za pečenje i poravnajte površinu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta.

Izvadite posudu, ravnomerno rasporedite rendani sir preko zapekanke i vratite u rernu na još 8 do 10 minuta, odnosno dok se sir ne istopi i dobije zlatnu koricu.

Gotovu zapekanku ostavite nekoliko minuta da se prohladi, a zatim je poslužite. Po želji, odozgo možete dodati malo svežeg peršuna, mirođije ili drugog začinskog bilja.

Bonus video:

Recept za sladoled kolač 

( Ilić Milica )