Zašto se prvo prži mleveno meso, pa se tek onda dodaje luk?

Mleveno meso se u srpskoj kuhinji često koristi. Od njega možete da pravite nadeve za pite, punjene paprike, tikvice…, ali takođe možete da pripremate i musaku, faširane, ćufte…

Mleveno meso ne košta puno i može da se kombinuje sa skoro svim namirnicama.

Najčešće se koristiti tako što se isprži, a srpske domaćice obično prave jednu grešku kada ga pripremaju.

Skoro svaka domaćica prvo proprži seckani crni luk, a kada on omekša dodaje mleveno meso i nastavlja da prži. Sada je otkrivena i dugo čuvana tajna zašto to nije dobro. Ako prvo propržite mleveno meso, pore će mu se bolje zatvoriti i tako će se smanjiti mogućnost da ga preprižete i da ono bude suvo. Takođe, kada se luk doda nakon prženja mesa bolje će pustiti arome i poboljšati ukus mlevenog mesa.

BONUS VIDEO:

(Espreso / Super žena / Prenela I.O.)