Životna priča i 5 ožiljaka na duši Džejmija Olivera na njegov 51. rođendan

Džejmi Oliver, britanski kuvar koji je svojim opuštenim stilom i jednostavnim receptima napravio revoluciju u oblasti kulinarskih emisija, danas slavi 51. rođendan.

Nekadašnji šarmantni “dečko iz komšiluka” koji je pravio brzu pastu pred kamerama izrastao je u svetski poznatog kuvara, autora bestselera, preduzetnika i aktivistu čiju karijeru pratili i ogromni uspesi, ali i padovi, kontroverze i kritike. Ni na privatnom planu mu nije uvek bilo lako…

Od seoskog paba do TV ekrana

Džejmi Oliver je odrastao u mestu Klavering u Eseksu, u porodici koja je vodila popularni lokalni pab The Cricketers. Baš u njemu i počinje njegova priča, daleko od glamura i velikih kuhinja čija je glavna zvezda kasnije postao.

Kao dečak je proveo mnogo vremena u lokalu, ćaskao s ljudima i gledao kako voditi uspešan ugostiteljski objekat, kao i kako napraviti u kuhinji baš ono što ljudi žele.

Nakon školovanja na Tehničkom koledžu “Vestminster”, odlučio je da se specijalizuje za italijansku kuhinju i imao priliku da radi kao kuvar u restoranu Antonija Karlučija u Londonu. Tada se zbližio sa Đenarom Kontaldom, kog je godinama kasnije angažovao da vodi njegov luksuzni lanac restorana Jamie’s Italian.

Potom je u fulamskom lokalu River Cafe postao “košef”, a baš je tada primećen njegov potencijal…

Sreća mu se osmehnula 1997. godine kada je Olivera televizijska ekipa BBC-ja slučajno primetila u restoranu. Njegov prirodan nastup pred kamerom odmah je privukao pažnju producenata, pa je već 1999. dobio svoju emisiju “Goli kuvar” (The Naked Chef). Iako naziv sugeriše nešto drugo, ideja je bila jednostavna: kuvanje bez komplikacija, sa svežim sastojcima i opuštenim pristupom.

Njegov stil je bio potpuna suprotnost tadašnjoj visokoj kuhinj, bez bilo kakve pretencioznosti, uz prijatelje, spontanu atmosferu i recepte koji deluju lako i dostupno svima. Ipak, u početku nije bio prihvaćen kod svih, a sam Oliver je priznao da su ga posebno kritikovali muškarci, jer je razbio stereotip da je kuvanje “ženski posao”.

Kako je Džejmi Oliver postao kuvar s misijom?

Kako je rasla njegova slava, rasla je i njegova ambicija. Od sredine 2000-ih Oliver se sve više posvećuje društvenim temama i zdravoj ishrani. U emisiji Jamie’s School Dinners pokreće borbu protiv nezdravih školskih obroka u Velikoj Britaniji, uključujući i tada ozloglašene turkey twizzlers, mesne prerađevine u obliku svinjskog repa koje su sadržale samo oko 34% ćuretine i bile pune aditiva.

Iako je isprva imao snažnu podršku javnosti i uspeo da pokrene promene u školskom sistemu, naišao je i na kritike. Neki su ga smatrali privilegovanim kuvarom koji iz pozicije bogatog TV lica kritikuje ishranu siromašnih porodica.

Slične reakcije pratile su i njegov projekat Jamie’s Ministry of Food, u kom je pokušavao da uči stanovnike Roterama jednostavnom kuvanju. Iako je projekat imao dobre namere, deo javnosti je isticao da Džejmi Oliver nema predstavu kako žive obični ljudi.

Izazovi poslovnog carstva Džejmija Olivera

Pored televizije, Oliver je izgradio i impresivan sistem restorana, uključujući brendove Jamie’s Italian, Fifteen i Barbecoa. Širom sveta je otvorio mnogo restorana i postigao ogroman uspeh, ponovo skoro preko noći.

Međutim, do 2019. godine se veliki deo njegovog ugostiteljskog carstva urušio, a brojni objekti su bankrotirali i ostavili više od hiljadu zaposlenih bez posla. Oni kojima Oliver nije simpatičan često su tada isticali kontrast između njegovog luksuznog načina života i skromnosti o kojoj priča u javnosti.

Ni proizvodi pod njegovim imenom nisu bili bez kontroverzi, pa se često prigovaralo da ima previše soli u sosovima, a optuživan je i za kulturnu aproprijaciju.

Privatno je i blagosloven i često tugovao

Pre izvesnog vremena je na podsmeh naišla činjenica da je čuveni kuvar prvi put u životu pročitao knjigu s 38 godina. Izabrao je “Lov na vatru” Suzan Kolins i bio vrlo ponosan na sebe, i to ne bez razloga – iza njegovih decenija bez knjiga stoji težak oblik disleksije zbog kojeg Oliver dugo nije uspevao da završi bilo šta što počne da čita, a zato mu nije bilo lako ni u školskim danima.

Džejmi Oliver je od 2000. godine u braku s nekadašnjom manekenkom i autorkom Džulijet Norton, poznatijom kao Džuls.

Par zajedno ima petoro dece: Popi Hani Rouzi, Dejzi Bu Pamelu, Petal Blosom Rejnbou, Badija Bera Morisa i River Roketu, a 2023. godine su organizovali novo venčanje kako bi obnovili zavete jedno drugom.

Ipak, paru je često bilo izuzetno teško dok su maštali o velikoj porodici. Džuls je čak pet puta doživela spontani pobačaj, a Džejmi i njegova supruga izgubljene bebe zovu “pet malih zvezda koje nikad nisu mogli da drže u naručju”.

BONUS VIDEO

Narodna kuhinja u Prekovcu na usluzi svim građanima kojima je pomoć potrebna

( T.S.R. )