radiobalkanfox
Mnogi ljudi vole slanu hranu i grickalice, ali nije uvek lako proceniti da li unosimo previše ili premalo soli. Dr Lela Aleman je objasnila da je najvažnije pronaći pravu meru.
Kada je reč o preporučenoj dnevnoj količini, FDA savetuje da se unosi oko 2.300 miligrama soli dnevno, što je približno količina koja stane u jednu malu kašičicu, piše Vogue.
Iako je preporučeni dnevni unos soli oko 2.300 miligrama, većina ljudi unosi znatno više, u proseku oko 3.400 miligrama dnevno. Muškarci uglavnom konzumiraju više soli nego žene.
Važno je napomenuti da so koju sami dodajemo hrani predstavlja samo mali deo ukupnog dnevnog unosa. Najveći deo soli dolazi iz prerađene hrane i grickalica koje kupujemo u prodavnicama, ali i iz hrane koju jedemo van kuće, poput pice, supa i hamburgera. Problem je u tome što često nismo ni svesni koliko je takva hrana slana, jer velika količina šećera može da prikrije slan ukus.
Šta se događa ako jedete previše soli?
Prevelik unos soli može imati negativan uticaj na zdravlje. Stručnjaci upozoravaju da mnogo soli povećava krvni pritisak, a samim tim i rizik od pojave visokog krvnog pritiska. Pošto je visok krvni pritisak jedan od značajnih faktora rizika za kardiovaskularne bolesti, prekomerna konzumacija soli može povećati i rizik od problema sa srcem i krvnim sudovima.
Foto: Shutterstock
Ipak, dobra stvar je što se količina soli koju unosimo često može prilično lako kontrolisati i smanjiti odgovarajućim izborom hrane.
Oticanje lica i prstiju
Jedan od znakova da ste uneli previše soli može biti oticanje lica i prstiju. To se, na primer, može dogoditi nakon obroka sa mnogo soja sosa, koji sadrži veliku količinu soli. Tada organizam zadržava više vode, pa se ujutru možemo probuditi sa naduvenim licem ili otečenim prstima.
Pojačana žeđ
Drugi znak je izražena žeđ. Kada u organizmu ima previše natrijuma, telo pokušava da uspostavi ravnotežu tako što traži više vode. Zbog toga možemo osećati jaku i učestalu žeđ. Povećan unos vode pomaže organizmu da razredi višak soli, a bubrezi zatim izbacuju natrijum putem mokraće.
Dakle, oticanje i pojačana žeđ mogu biti pokazatelji da ste u organizam uneli više soli nego što vam je potrebno.
Pojačana potreba za mokrenjem
Još jedan znak da ste možda uneli previše soli jeste češće mokrenje. Kada u organizmu ima mnogo natrijuma, telo pokušava da ga izbaci preko bubrega, pa se javlja potreba za većim unosom vode, a samim tim i češćim odlaskom u toalet.
Ipak, preterano unošenje vode kako bi se “isprala” so nije najbolje rešenje. Češćim mokrenjem, osim viška soli, organizam može izgubiti i druge važne elektrolite, čime se može poremetiti njihova ravnoteža.
Zbog toga je mnogo bolje voditi računa o količini soli koju unosimo nego pokušavati da njen višak kasnije nadoknađujemo velikim količinama vode.
Naglo povećanje telesne težine
Iako so ne sadrži kalorije, njen preveliki unos može dovesti do naglog povećanja telesne težine. To se dešava zato što organizam zadržava veću količinu vode kako bi razblažio povećanu koncentraciju soli u krvi.
Zbog zadržavanja tečnosti, moguće je da za veoma kratko vreme primetimo nekoliko kilograma više na vagi. Međutim, to nije stvarno gojenje u smislu povećanja telesnih masti, već privremeno zadržavanje vode u organizmu.
Foto: Shutterstock
Kako bubrezi postepeno izbacuju višak tečnosti, telesna težina se vraća na prethodnu vrednost. Koliko će taj proces trajati zavisi i od funkcije bubrega, pa zadržavanje vode može potrajati nekoliko dana.
Kako smanjiti unos soli
Ako želimo da unosimo manje soli, najbolje je da se više oslanjamo na prirodne i neprerađene namirnice, a da smanjimo gotova jela i hranu iz restorana. Kada sami pripremamo obroke kod kuće, lakše možemo da kontrolišemo količinu soli koju koristimo. Preporučuje se da u ishranu uključimo više celovitih namirnica, posebno voća i povrća.
Umesto soli, hranu možemo začiniti različitim začinima, biljem i prehrambenim kvascem. Ako nam u početku hrana deluje bezukusno, količinu soli možemo postepeno smanjivati. Na taj način se čulo ukusa vremenom navikava na manje slanu hranu.
Pri kupovini soli važno je obratiti pažnju i na to da li je jodirana. Jod je važan za pravilan razvoj mozga i zdravlje štitne žlezde, a ne nalazi se prirodno u dovoljnoj količini u mnogim namirnicama koje svakodnevno jedemo.
Ukratko, za zdraviji unos soli najvažnije je jesti više svežih namirnica, manje prerađene hrane i postepeno smanjivati količinu soli u svakodnevnoj ishrani.
BONUS VIDEO
Roštiljdžije znaju da pravi trenutak za so može značajno da utiče na ukus i sočnost mesa, a evo kada ga treba posoliti.
Većina odraslih osoba ne bi trebala da unosi više od 2300 miligrama natrijuma dnevno, što odgovara jednoj maloj kašičici soli. Mnogi, međutim, znatno premašuju tu granicu i time povećavaju rizik od razvoja bolesti srca.
Saznajte zašto ljudi u mediteranskim zemljama u limunadu gotovo uvek dodaju mali prstohvat soli i zašto bi i vama ta navika mogla da postane korisna.
Mnogi se pitaju u kom trenutku je najbolje posoliti jelo, a kulinarski stručnjaci imaju prilično jasan odgovor. Tajming je važniji nego što se misli i može direktno uticati na konačan ukus.
Roštiljdžije znaju da pravi trenutak za so može značajno da utiče na ukus i sočnost mesa, a evo kada ga treba posoliti.
Dodaj komentar