Starinski recept za Vojvođanske krancle

Vojvođanske krancle su starinski kolači sa džemom i orasima, a najbolji ukus dobijaju kada odstoje dan ili dva nakon pečenja.

Miris vanile, oraha i domaćeg džema vraća nas u vremena kada su se kolači pravili unapred i čuvali u limenim kutijama.

Vojvođanske krancle su starinska poslastica koja osvaja prhkim testom, slatkim filom i ukusom koji postaje još bolji nakon dan-dva.

Bake su dobro znale da ove kolače ne treba poslužiti odmah nakon pečenja. Kada odstoje, testo upija vlagu iz džema, postaje mekše, a mirisi se savršeno povezuju.

Bakin trik za miris vanile

Za poseban ukus pripremite domaći vanilin šećer. Pomešajte 200 grama šećera u prahu sa jednom mahunom vanile isečenom na komadiće.

Smesu stavite u zatvorenu staklenu ili limenu posudu i ostavite dva do tri dana da poprimi aromu.

Sastojci:

Za testo:

✔️250 g putera ili svinjske masti

✔️250 g kristal šećera

✔️1 jaje i 2 žumanca

✔️Sok jednog limuna

✔️1 kašičica rendane limunove korice

✔️250 g mlevenih oraha

✔️500 g brašna

✔️Džem od šipaka ili kajsija

Za posipanje:

✔️200 g šećera u prahu

✔️1 mahuna vanile

Priprema:

Umutite puter ili mast sa šećerom, pa dodajte jaje, žumanca, limunov sok i koricu. Umešajte mlevene orahe i brašno i mesite dok ne dobijete glatko testo.

Umotajte ga u foliju i ostavite u frižideru najmanje tri sata, a najbolje preko noći. Hladno testo lakše se razvija i zadržava oblik tokom pečenja.

Zagrejte rernu na 160 stepeni sa ventilatorom ili 180 stepeni bez ventilatora. Testo razvijte na pobrašnjenoj površini, na debljinu od oko pola centimetra, pa čašicom vadite kružiće.

Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje i pecite 12-15 minuta. Treba da ostanu svetli, zato pazite da previše ne porumene.

Ostavite ih da se potpuno ohlade, a zatim svaki premažite džemom i spojite sa drugim keksićem.

Spojene kolačiće uvaljajte u vanilin šećer, složite u limenu kutiju i dobro zatvorite. Ostavite ih da odstoje dan ili dva pre posluživanja.