Neprevaziđeni recept za paprike somborke

Paprike somborke zauzimaju posebno mesto u domaćoj zimnici – njihova blaga ljutina i sočna tekstura čine ih savršenim izborom za razne recepte. Bilo da volite kiselkast osvežavajući ukus ili kremaste varijante u pavlaci, somborka se lako uklapa u gotovo svako jelo i oplemenjuje ga svojom aromom.

Ova zimnica nije samo praktičan dodatak tokom hladnih meseci, već i način da se očuva duh domaće kuhinje i tradicije. Uz paprike somborke ćete uvek imati spreman ukusan prilog, ali i osnovu za jela koja se pamte po bogatom ukusu i mirisu detinjstva.

Recept za paprike somborke

Potrebno je:

– 5 kg paprike somborke

– 300 ml ulja

– 300 ml alkoholnog sirćeta

– 300 g soli

– 300 g šećera

– pola kesice vinobrana

– pola kesice konzervansa

– beli luk, peršun i biber u zrnu, po ukusu

Priprema:

Za zimnicu prvo sve sastojke ubacite u lonac, promešajte i pustite da se šećer i so otope. U međuvremenu paprike očistite i operite, pa ih stavite na kuhinjsku krpu. Svaku papriku provucite kroz tečnost i ubacujte u drugu šerpu. Preostalu tečnost prelijte preko paprika i ostavite da odstoji 24 sata. Povremeno promešajte.

Naseckajte beli luk i peršun. Paprike ređajte u teglu tako što ćete da stavite po dva reda, pa onda peršun, beli luk i biber u zrnu, dok ne napunite teglu. Paprike dobro pritisnite. U svaku teglu dolijte tečnost koju ste napravili po potrebi i stavite plastičnu rešetkicu na vrh, pa zatvorite.

Bonus video:

(Espreso/ Ženablic/ Prenela: T.M.)