Juneći sač iz rerne – recept Tamare Milutinović

Juneći sač iz rerne jedno je od onih jela koje tokom pečenja ispuni kuću mirisom domaće kuhinje. Meso se lagano peče zajedno sa krompirom i povrćem, pa postaje mekano, sočno i puno ukusa.

Sastojci

• 1 kg junećeg mesa
• 1 kg krompira
• 2 glavice crnog luka
• 2 šargarepe
• 1 crvena paprika
• 3 čena belog luka
• 100 ml ulja
• 200 ml vode ili supe
• 1 kašičica aleve paprike
• so
• biber
• malo suvog začina
• 1 kašičica mlevenog ruzmarina
• peršun po želji

Priprema

Juneće meso isecite na veće komade. Krompir oljuštite i isecite na krupnije komade, a luk, šargarepu i papriku pripremite takođe na veće komade.

U veću posudu stavite meso i povrće, dodajte so, biber, alevu papriku, suvi začin i ruzmarin. Prelijte uljem i sve dobro promešajte kako bi se začini ravnomerno rasporedili.

Prebacite meso i povrće u duboku tepsiju ili posudu za pečenje. Dodajte vodu ili supu, pa dobro pokrijte aluminijumskom folijom.

Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200°C i pecite oko sat i po do dva sata, u zavisnosti od mesa. Pred kraj skinite foliju i nastavite pečenje još 20–30 minuta kako bi meso i krompir dobili rumenu koricu.

Kada je meso potpuno mekano, izvadite sač iz rerne i ostavite nekoliko minuta da odmori. Poslužite toplo, uz salatu po želji.

Najvažnije je da se meso tokom većeg dela pečenja kuva u sopstvenim sokovima i pari, jer upravo tako dobija karakterističnu mekoću i sočnost.