Kako da jaja traju što duže

Ako vam se često dešava da imate više jaja nego što možete da potrošite, postoji jednostavan način da im produžite upotrebljivost.

Jaja se mogu zamrznuti, bilo cela ili odvojeno belanca i žumanca, čime se značajno smanjuje nepotrebno bacanje hrane.

U frižideru, jaja koja se čuvaju u originalnoj ambalaži mogu ostati dobra približno nekoliko nedelja. Međutim, pravilnim zamrzavanjem mogu se čuvati znatno duže. Iako mogu ostati u zamrzivaču i do godinu dana, za najbolji kvalitet preporučuje se da ih iskoristite u prvih nekoliko meseci.

Kako zamrznuti cela jaja?

Celo jaje ne treba stavljati u zamrzivač u ljusci. Najpre razbijte jaja i sipajte ih u odgovarajuću posudu, pa ih kratko umutite kako bi se belance i žumance sjedinili.

Dobijenu smesu prebacite u posudu ili kesicu namenjenu za zamrzavanje. Dobro zatvorite, napišite datum zamrzavanja i odložite u zamrzivač.

Još praktičnija opcija jeste da jaja rasporedite u manje porcije. Tako ćete kasnije moći da odmrznete samo količinu koja vam je potrebna za određeni recept.

Zamrzavanje belanaca

Belanca se mogu zamrznuti veoma jednostavno. Odvojite ih od žumanaca i sipajte u čistu posudu koja može da se koristi u zamrzivaču. Blago ih promešajte, zatvorite posudu i stavite je na zamrzavanje.

Ako ih rasporedite u pojedinačne porcije, kasnije ćete mnogo lakše uzeti tačno onoliko belanaca koliko vam je potrebno.

Šta raditi sa žumancima?

Sa žumancima treba biti malo pažljiviji. Kada se zamrznu bez ikakvog dodatka, mogu nakon odmrzavanja promeniti teksturu i postati gusta, lepljiva i želatinasta.

Da biste to sprečili, žumancima je potrebno dodati malu količinu soli ili šećera, u zavisnosti od toga za šta planirate da ih koristite.

Za približno 240 ml žumanaca dodaje se oko pola kašičice soli ako će se koristiti za slana jela. Za pripremu poslastica može se dodati jedna do jedna i po kašika šećera.

Važno je da unapred razmislite o njihovoj nameni, jer će dodatak soli ili šećera uticati na kasniju upotrebu.

Kako pravilno odmrznuti zamrznuta jaja?

Najsigurniji način je da zamrznuta jaja izvadite iz zamrzivača i prebacite ih u frižider. Ostavite ih preko noći da se postepeno odlede.

Ako vam se žuri, zatvorenu posudu možete staviti pod hladnu tekuću vodu kako bi se sadržaj brže odmrzao.

Nakon odmrzavanja, jaja treba što pre upotrebiti i obavezno ih dobro termički obraditi. Ne preporučuje se pripremanje jaja direktno iz zamrznutog stanja.

Ovaj način čuvanja posebno je koristan kada imate višak jaja pred istekom roka ili kada ih kupite u većoj količini. Pravilnim pakovanjem i zamrzavanjem možete ih sačuvati za kasniju upotrebu, umesto da završe u kanti za otpatke.