radiobalkanfox
Kada počne sezona šljiva, pravo je vreme da se razmisli o pripremi zimnice. Osim što od njih možemo napraviti ukusan domaći džem, deo šljiva možemo sačuvati u zamrzivaču i kasnije koristiti za pripremu kolača.
Da bi šljive što duže ostale ukusne, sočne i hranljive, važno je pravilno ih pripremiti za zamrzavanje. Najbolje je birati zrele, ali još uvek čvrste plodove, jer će tako nakon odmrzavanja bolje zadržati svoju teksturu i ukus. Takođe, važno je pravilno pakovanje, jer ono pomaže da šljive duže očuvaju svoj kvalitet i svežinu.
Kako pravilno zamrznuti šljive
Za zamrzavanje je najbolje odabrati zdrave i potpuno zrele šljive koje nemaju udubljenja, oštećenja niti bilo kakve znake kvarenja.
Pre zamrzavanja šljive treba dobro oprati i osušiti. Zatim ih prepoloviti i izvaditi koštice. Mogu se zamrznuti kao polovine, ali i isečene na kriške, u zavisnosti od toga za šta ćemo ih kasnije koristiti.
Kako bi šljive tokom zamrzavanja zadržale svoju prirodnu boju i kako ne bi potamnele, možemo ih nakratko poprskati limunovim sokom.
Nije dobro staviti veliku količinu šljiva odmah u jednu kesu, jer bi se tokom zamrzavanja mogle slepiti i pretvoriti u jednu veliku grudvu. Tako biste kasnije morali da odmrznete sve šljive odjednom, čak i kada vam je potrebna samo manja količina.
Foto: Shutterstock
Zato je najbolje polovine ili kriške šljiva najpre rasporediti u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje. Pleh zatim treba staviti u zamrzivač i sačekati da se šljive potpuno zalede. Nakon toga ih možete prebaciti u kese ili posude namenjene za zamrzavanje. Pre zatvaranja treba istisnuti što više vazduha kako bi šljive što duže zadržale kvalitet.
Na kraju, na svaku kesu ili posudu napišite datum kada su šljive zamrznute. Tako ćete lako moći da pratite koliko dugo ih čuvate.
Koliko dugo šljive mogu da stoje u zamrzivaču
Ako su pravilno pripremljene i zamrznute, šljive mogu dugo da se čuvaju u zamrzivaču. Ipak, njihov ukus, boja i tekstura najbolje će se očuvati tokom prvih šest meseci. Da bi ostale kvalitetne, važno je da zamrzivač održava stalnu temperaturu od oko -18 stepeni Celzijusa ili nižu.
Šljive je moguće zamrznuti i cele, ali je praktičnije prepoloviti ih jer će tako zauzimati manje prostora. Još je korisnije iseći ih na manje komade, jer ćete tokom zime moći da izvadite samo količinu koja vam je potrebna i odmah je iskoristite za pripremu kolača i drugih poslastica.
BONUS VIDEO
Testirali smo recept za džem od šljiva pečen u rerni, a rezultat je mirisna poslastica bez stajanja pored šporeta.
Bakin džem od šljiva je nešto što nosi miris i ukus detinjstva, pun sećanja na tople letnje dane provedene u bakinoj kuhinji.
Probali smo viralni trik sa gumenim bombonama, gaziranim sokom i zamrzivačem, a zaključak je da ukus ne opravdava trud.
Mnogi veruju da će zamrzavanjem crnog luka sačuvati njegov kvalitet i produžiti rok trajanja, ali stručnjaci upozoravaju da takav način skladištenja može značajno promeniti njegovu strukturu, ukus i upotrebnu vrednost.
Testirali smo recept za džem od šljiva pečen u rerni, a rezultat je mirisna poslastica bez stajanja pored šporeta.
Dodaj komentar