radiobalkanfox
Ako živite u zgradi i nemate dvorište niti smederevac, pečenje svega nekoliko paprika za salatu ili prilog ne mora biti komplikovano.
Uz jednostavan trik sa krupnom solju u tiganju, možete brzo i lako ispeći paprike na običnom šporetu ili ravnoj ploči.
So služi kao toplotni izolator, štiti paprike od direktnog kontakta sa dnom posude i omogućava da se jednolično ispeku i omekšaju bez ulja i prevelikog dima.
Ova metoda idealna je za ravne ploče i klasične električne ringle, a ne traži ni kap ulja. Tajna je u tome što so pravi zaštitni sloj između dna posude i povrća, omogućavajući da se paprike ravnomerno ispeku i dobiju onaj prepoznatljivi miris, a da pri tom ne izgore direktno na metalu.
Kako izgleda sam postupak?
Uzmite dublji i deblji tiganj (najbolje neki stariji). Dno u potpunosti prekrijte slojem krupne soli debljine nekoliko milimetara. Nemojte štedeti, poenta je da paprike ne dodiruju samo dno tiganja.
Foto: Shutterstock
Paprike operite, dobro ih osušite krpom i cele poređajte preko pripremljene soli.
Uključite ringlu na umerenu jačinu. Kada vidite da je donja strana omekšala i da je ljuska počela da tamni i odvoji se, pažljivo ih okrenite pomoću hvataljki. Postupak ponavljajte dok sve strane ne budu jednako pečene.
Pečene paprike prebacite u dublju posudu, poklopite ili stavite u kesu i ostavite desetak minuta. Para će uraditi svoje, pa ćete ih oljuštiti bez imalo muke.
Važne napomene
🔷So se baca – Iskorišćenu so iz tiganja nipošto nemojte upotrebljavati za pripremu druge hrane. Nakon što se tiganj skroz ohladi, so jednostavno bacite i operite posudu.
🔷Gledajte teksturu, a ne sat – Dužina pečenja zavisi od toga koliko su paprike mesnate i krupne. Gotove su kada potpuno omekšaju i mestimično dobiju tamne mehuriće, ali bez raspadanja.
Foto: Shutterstock
Zašto je ovo odlično rešenje?
Glavna prednost je što vam za par paprika ne treba roštilj, rerna niti dvorište. Trik je savršen kada spremate brzi obrok, salatu ili sendviče.
Naravno, ukoliko pripremate zimnicu i stotine kilograma paprika, rerna ili smederevac su i dalje neizbežni, ali za svakodnevne potrebe u stanu, tiganj sa solju je neprikosnoven.
BONUS VIDEO
Pečene paprike sa belim lukom, maslinovim uljem i začinima lako mogu da postanu jedan od omiljenih recepata za zimnicu.
Vreo preliv je jedna od najčešćih grešaka zbog koje turšija omekša, a povrće izgubi čvrstinu i hrskavost.
Jesen je period kada se u mnogim domaćinstvima priprema zimnica, a kupus je gotovo nezaobilazan. Na pijacama je tada ponuda velika, ali kupci često nisu sigurni kako da procene kvalitet glavice koju žele da kupe.
Iskusne domaćice imaju jednostavan trik koji može pomoći da kupus i posle nekoliko meseci ostane ukusan, u pripremu se može dodati malo kukuruznog brašna.
Pečene paprike sa belim lukom, maslinovim uljem i začinima lako mogu da postanu jedan od omiljenih recepata za zimnicu.
Dodaj komentar