Najlakši recept za slavski kolač

Priprema slavskog kolača ne mora da bude komplikovana da bi trpeza izgledala svečano. Ovaj jednostavan recept zahteva nekoliko osnovnih sastojaka, bez mleka i jaja.

Testo se priprema sa kvascem, ostavlja da naraste i ukrašava po želji, a uz malo strpljenja i pažnje mogu ga napraviti i oni koji do sada nisu mesili slavski kolač. Najvažnije je da testo dobro naraste i da se kolač postepeno peče kako bi se ravnomerno ispekao.

Sastojci:

🔷1 kg pšeničnog brašna

🔷 625 ml mlake vode

🔷20 g svežeg kvasca

🔷pola kašike soli

🔷1 kašičica šećera ili meda za aktiviranje kvasca, po želji

Priprema:

U manju posudu izmrvite svež kvasac, dodajte kašičicu šećera, nekoliko kašika mlake vode i malo brašna. Promešajte da dobijete retku smesu i ostavite oko 15 minuta, dok kvasac ne počne da se peni.

U veću posudu sipajte oko 750 g brašna, dodajte so, aktivirani kvasac i mlaku vodu. Mešajte, a zatim mesite dok ne dobijete ujednačeno testo. Preostalo brašno dodajte postepeno, prema potrebi, vodeći računa da testo ne postane pretvrdo.

Pokrijte testo čistom krpom i ostavite na toplom mestu da naraste. Kada vidno poveća zapreminu, premesite ga i ponovo ostavite da odmori. Premesite ga još jednom ako ima dovoljno vremena, jer će tako postati ujednačenije.

Odaberite dublju okruglu šerpu ili kalup odgovarajuće veličine. Premažite ga tankim slojem masnoće ili obložite papirom za pečenje. Tradicionalni postupak podrazumeva zagrevanje šerpe i premazivanje voskom, ali je za kućnu pripremu praktičnije koristiti kalup koji je predviđen za pečenje u rerni.

Prebacite testo u pripremljenu posudu i ostavite ga da ponovo naraste. Za ukrase odvojite malo testa pre oblikovanja kolača. Ako želite tradicionalne ukrase, pripremite posebno tvrđe, presno testo po ovom receptu ili kupite gotove.

Na površinu kolača pažljivo postavite ukrase. Površinu na mestima gde stavljate ukrase blago navlažite vodom kako bi se bolje zalepili.

Zagrejte rernu na 250 stepeni i pecite kolač oko 15-20 minuta, dok površina ne počne da dobija boju. Zatim smanjite temperaturu na 150-160 stepeni i nastavite pečenje još približno 35-40 minuta. Ako kolač prebrzo tamni, prekrijte ga papirom za pečenje. Vreme prilagodite svojoj rerni.

Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga nekoliko minuta u kalupu, pa ga pažljivo prebacite na rešetku da se ohladi. Prekrivanje čistom krpom dok se hladi pomoći će da korica ne bude previše tvrda.