Najlepše jelo od tikvica za letnji ručak, bez pohovanja

Dodajte Glossy u vaš Google izbor

Jela od tikvica su uvek popularna u vrelim letnjim danima, a jedan od najboljih načina da se dobro najedete i dobijete lagan, ali zasitan i ukusan ručak jeste da napravite lazanje s tanko sečenim tikvicama umesto kora od testenine.

Iako je ovo netipičan recept za lazanje, ne gubi se ono najvažnije – slojevitost, bogat ukus i neodoljiva kombinacija mesa, paradajza i rastopljenog sira.

Ovo jelo može da se posluži kao glavno jelo za ručak ili večeru, a zbog jednostavne pripreme brzo će postati jedan od omiljenih letnjih recepata. U pitanju je, inače, recept zvezde gastronomije Nataše Kravčuk, koja vodi uspešan YouTube kanal i autorka je kuvara “Natašina kuhinja”, koji se našao na listi bestselera New York Times-a.

Sastojci:

• 900 g tikvica (4-5 srednjih ili većih), isečenih na kriške debljine oko 0,5 cm ili kolutove
• 1 kašika maslinovog ulja, plus još malo za sos sa mesom
• 3 i po kašičice sitne soli
• 1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera
• 700 g mlevene junetine
• 1 šolja sitno seckanog crnog luka
• 3 čena belog luka, sitno iseckana ili zgnječena
• 700 g marinara sosa (domaćeg ili kupovnog)
• 1/4 šolje seckanog bosiljka ili peršuna
• 4 šolje rendane mocarele
• 450 g rikota sira sa smanjenim udelom masti
• 1 šolja rendanog parmezana
• 1 veliko jaje

Priprema

1. Zagrejte tiganj na srednje jakoj temperaturi. Tikvice isecite na duge kriške ili na kolutove, po želji, a krajeve odstranite. Premažite ih sa obe strane maslinovim uljem, pa začinite sa oko 2 kašičice soli i pola kašičice bibera. Pržite tikvice oko 2 minuta sa svake strane, dok ne omekšaju, ali ostanu blago čvrste.
2. Rernu zagrejte na 190 stepeni. U dubljoj šerpi zagrejte kašiku maslinovog ulja, dodajte mleveno meso i pržite ga na srednje jakoj vatri uz mešanje i usitnjavanje varjačom, oko 5 minuta, dok ne dobije braon boju.
3. Ocedite višak masnoće, tako da ostanu oko 2 kašike. Dodajte seckani luk i dinstajte još 5 minuta, a zatim ubacite beli luk i pržite još oko minut.
4. Sipajte marinara sos, polovinu pripremljenog bosiljka ili peršuna, dodajte kašičicu soli i pola kašičice bibera. Kuvajte bez poklopca oko 10 minuta uz povremeno mešanje. Po potrebi dodatno začinite i sklonite sa šporeta.
5. U posudi pomešajte 1 šolju mocarele, rikota sir, parmezan, jedno jaje, ostatak bosiljka ili peršuna i pola kašičice soli. Dobro sjedinite sve sastojke dok ne dobijete kremastu smesu.
6. Na dno posude dimenzija oko 23×33 cm stavite pola šolje sosa sa mesom. Preko poređajte sloj tikvica, zatim dodajte sos sa mesom, pospite mocarelom i rasporedite smesu od sireva. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sastojke, tako da dobijete tri sloja tikvica. Trudite se da sos i sir ravnomerno rasporedite između slojeva.
7. Na površinu lazanja zabodite 9-12 čačkalica kako se aluminijumska folija ne bi zalepila za sir, pa prekrijte folijom i pecite oko 40-45 minuta na 190 stepeni.
8. Skinite foliju i uključite gornji grejač rerne još 3-4 minuta kako bi se napravila zlatna, hrskava korica od sira.
9. Pre sečenja ostavite lazanje da odstoje oko 15 minuta. Po želji ukrasite svežim bosiljkom ili peršunom i poslužite.

Priprema lazanja od tikvica korak po korak

BONUS VIDEO

Stigao robot koji pere, pegla i sprema ručak

( T.S.R. )