radiobalkanfox
Ako želite da za Svetog Luku pripremite nešto ukusno, dekorativno i drugačije, ovi slani rolati biće pravi izbor.
Najbolje od svega je što se prave od zajedničke osnovne smese, a uz dodatak šargarepe i spanaća dobijaju potpuno različit izgled i ukus.
Jedan rolat biće u narandžastoj, a drugi u zelenoj boji, dok kremasti nadev od sira i pavlake daje posebnu punoću ukusa.
Idealni su za slavsku trpezu, a mogu se pripremiti unapred, što je velika prednost kada imate mnogo obaveza oko slave.
Sastojci:
Za osnovu:
🔷6 belanaca
🔷Pola kašičice soli
Za rolat sa šargarepom:
🔷450 g šargarepe
🔷1 kašika ulja ili malo putera
🔷3 žumanca
🔷2 kašike brašna
Foto: Shuterstock
Za rolat sa spanaćem:
🔷180 g spanaća
🔷3 žumanca
🔷2 kašike brašna
Za fil:
🔷250 g sira po izboru
🔷180 g kisele pavlake
🔷1 kašika susama
🔷6-8 tankih listova šunke
Priprema:
Šargarepu oljuštite i sitno narendajte, a zatim je kratko prodinstajte na ulju ili puteru dok ne omekša. Spanać zasebno skuvajte u posoljenoj vodi, dobro ga ocedite i ostavite da se prohladi.
Belanca sa malo soli mikserom umutite u čvrst sneg. Dobijenu smesu podelite na dva jednaka dela, jer će poslužiti kao osnova za oba rolata.
U prvi deo belanaca dodajte pripremljenu šargarepu, tri žumanca i dve kašike brašna. Lagano sjedinite sastojke, vodeći računa da smesa ostane vazdušasta.
Foto: Shutterstock
U drugu polovinu belanaca umešajte oceđeni spanać, preostala tri žumanca i brašno. I ovu smesu sjedinite pažljivim pokretima.
Obe smese rasporedite u zasebne plehove obložene papirom za pečenje. Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 10 minuta.
Dok su kore još tople, pažljivo ih urolajte zajedno sa papirom za pečenje. Prekrijte ih čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se potpuno ohlade. Na ovaj način zadržaće mekoću i lakše će se ponovo saviti nakon filovanja.
U posudi pomešajte sir i kiselu pavlaku. Susam kratko propržite na suvom tiganju, pa ga dodajte u smesu i sve dobro sjedinite.
Prvi, šargarepom obojeni rolat premažite polovinom pripremljenog fila, pa ga pažljivo ponovo uvijte.
Drugi rolat premažite ostatkom nadeva, a preko fila ravnomerno rasporedite tanke listove šunke. Zatim ga urolajte i oba predjela odložite u frižider da se dobro stegnu.
Pre služenja isecite ih na jednake kolutove i poređajte na dekorativni tanjir.
Rolate možete napraviti dan ranije i čuvati ih u frižideru, dobro prekrivene. Tako ćete na dan slave imati manje posla, a predjelo će biti spremno za posluživanje.
BONUS VIDEO
Bajadera je jedan od onih kolača koji na svečanoj trpezi odmah privlače pažnju, a njen bogat ukus vraća u detinjstvo i podseća na poslastice koje su pripremale naše bake.
Urnebes projice sa sirom i ljutim ajvarom mekane su, sočne i dovoljno pikantne da svaki zalogaj bude poseban.
Slavsko žito nezaobilazan je deo tradicionalne slavske trpeze, a po starinskom receptu naših baka priprema se od kuvane pšenice, oraha, badema i mirisnih začina.
Mimoza salata nezaobilazan je deo mnogih slavskih i prazničnih trpeza. Spoj kuvanog povrća, šunke, jaja, kačkavalja i kremastog preliva čini je ukusnim predjelom kojem je teško odoleti.
Bajadera je jedan od onih kolača koji na svečanoj trpezi odmah privlače pažnju, a njen bogat ukus vraća u detinjstvo i podseća na poslastice koje su pripremale naše bake.
Dodaj komentar